鎮(zhèn)巴黑木耳的基本介紹

鎮(zhèn)巴黑木耳口感柔嫩，味道清香鮮美。產(chǎn)品具有外觀自然完整，發(fā)泡充分，外形優(yōu)美，口感脆軟、醇厚、有嚼勁等特點(diǎn)。

鎮(zhèn)巴黑木耳生產(chǎn)區(qū)域處于大巴山深處。鎮(zhèn)巴黑木耳自然生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，雨量充沛，光熱資源豐富，晝夜溫差大，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，采取傳統(tǒng)段木人工栽植，造就了獨(dú)特品質(zhì)。

鎮(zhèn)巴黑木耳以新科系列黑木耳品種為主，具有抗雜性強(qiáng)，耐雨淋，產(chǎn)量高等特點(diǎn)。生產(chǎn)方式采用陜南傳統(tǒng)的原生態(tài)段木栽培方式，栽培流程主要有菌種準(zhǔn)備、耳場(chǎng)準(zhǔn)備、選樹(shù)備料、打孔接種、定植管理、出耳管理、采收加工等。鎮(zhèn)巴縣屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，氣候適宜。年均晝夜溫差9.8℃。氣候垂直變化明顯，晝夜溫差明顯適宜栽培木耳。鎮(zhèn)巴縣土壤富含硒、鋅等微量元素。區(qū)域內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，富含硒、鋅等微量元素。巖溶水、泉水豐富，水質(zhì)良好。

鎮(zhèn)巴黑木耳的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為漢中市鎮(zhèn)巴縣所轄涇洋鎮(zhèn)、楊家河鎮(zhèn)、小洋鎮(zhèn)、漁渡鎮(zhèn)、赤南鎮(zhèn)、鹽場(chǎng)鎮(zhèn)、巴山鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、巴廟鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、觀音鎮(zhèn)、碾子鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、仁村鎮(zhèn)、三元鎮(zhèn)、黎壩鎮(zhèn)、簡(jiǎn)池鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、大池鎮(zhèn)、青水鎮(zhèn)共計(jì)20個(gè)鎮(zhèn)（辦）183個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°25′30″-108°16′42″，北緯32°08′54″-32°50′42″

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鎮(zhèn)巴黑木耳內(nèi)含物豐富，每百克中粗蛋白含量≤12.00克，粗纖維≥50.00克，含鋅、硒等微量元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鎮(zhèn)巴黑木耳耳型均勻、朵大肉厚，色澤好，耳面黑褐色有光澤，耳背灰白；干耳質(zhì)脆易折斷、個(gè)體分散，氣味微香；發(fā)泡率高，耳片似花，耳根較小，耳片舒展有韌性，肉厚膠質(zhì)半透明，口感柔嫩，味道清香鮮美。

歷史民俗

2015年，鎮(zhèn)巴縣成立木耳專業(yè)合作社。

2018年，鎮(zhèn)巴縣建設(shè)赤南鎮(zhèn)月日坪村黑木耳袋料栽培基地。

2019年，陜西省微生物研究所科研人員赴鎮(zhèn)巴縣對(duì)接食用菌產(chǎn)業(yè)科技合作。

鎮(zhèn)巴黑木耳的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“鎮(zhèn)巴黑木耳”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。