梅江區(qū)清涼山茶的基本介紹
清涼山茶產(chǎn)于中國(guó)廣東省西陽(yáng)鎮(zhèn)境內(nèi)的海拔近千米，方圓近8千公里，無(wú)污染的清涼山上，是產(chǎn)茶的好地方。山高云霧多，濕氣大，晝夜溫差大，漫射光強(qiáng)，梅縣清涼山水庫(kù)之上地位極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)并有利于茶葉中有機(jī)物質(zhì)的積累及蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增進(jìn)茶葉香氣。高山茶園有著良好的小氣候環(huán)境，相對(duì)濕度大，葉片持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富。清涼山茶的茶樹(shù)是灌木型小葉種，雖然產(chǎn)量較低，但品質(zhì)優(yōu)異。清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品質(zhì)來(lái)講，以雨前采的頭春茶為最佳。茶加工工藝獨(dú)特，成茶條索緊結(jié)勻整，香氣清芳馥郁，湯色碧綠，清徹明亮，滋味甘醇爽滑，可與安徽婺綠和屯綠相媲美，享譽(yù)幾百年，產(chǎn)品暢銷東南亞諸國(guó)，尤其在華僑中享有盛譽(yù)。飲用時(shí)沁人心脾，飲用后掛齒留香，具有提神醒腦，舒血健脾的功效。不少老中醫(yī)均認(rèn)為清涼山綠茶，具有強(qiáng)身健體、提神醒腦、化痰止咳之功效，常飲健脾開(kāi)胃、延年益壽。
目前，清涼村的茶園面積約6000多畝，總產(chǎn)量約20萬(wàn)斤。其中，曾經(jīng)6元一斤的谷殼茶已成為當(dāng)?shù)氐拿F品種，因產(chǎn)量稀少，其價(jià)格可達(dá)500元一斤。小小的茶葉見(jiàn)證了村莊的巨變。“近年來(lái)，在上級(jí)黨委、政府的重視下，特別是西陽(yáng)鎮(zhèn)茶葉協(xié)會(huì)成立后，清涼村的茶農(nóng)有了更多學(xué)習(xí)種植、加工、管理等技術(shù)的機(jī)會(huì)，為提升茶葉品質(zhì)和品牌價(jià)值創(chuàng)造了有利條件。”侯保添表示，如今，廣東舉全省之力建設(shè)粵港澳大灣區(qū)，將為清涼山茶帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。下來(lái)，清涼村將進(jìn)一步完善交通設(shè)施建設(shè)，讓久負(fù)盛名的清涼山茶產(chǎn)業(yè)借助大灣區(qū)的東風(fēng)，走出圍龍，走向世界。
2018年，梅江區(qū)清涼村的茶園面積約6000多畝，總產(chǎn)量約20萬(wàn)斤，梅江區(qū)清涼山茶的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為梅州市梅江區(qū)所轄西陽(yáng)鎮(zhèn)、長(zhǎng)沙鎮(zhèn)共計(jì)2個(gè)鎮(zhèn)33個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°04′12″-116°20′11″，北緯24°06′40″-24°21′29″。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量人體必須的礦物質(zhì)和氨基酸，經(jīng)檢測(cè)，水分含量2.78%-4.73%，灰分4.3%-4.8%，粗纖維含量8.80%-10.00%，水浸出物38.0%-42.0%，咖啡堿3.3%-3.5%，游離氨基酸2.80%-3.90%，硒含量0.018-0.066毫克/千克
產(chǎn)品特點(diǎn)
梅江區(qū)清涼山茶條索緊結(jié)彎曲，灰綠起霜較勻整；炒米香濃郁；湯色黃綠清澈；滋味甘醇爽滑；葉底黃綠柔軟
歷史民俗
2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“梅江區(qū)清涼山茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2020年5月20日，入選2020年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
梅江區(qū)清涼山茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2014年8月19日，西陽(yáng)清涼山茶制作技藝被梅州市人民政府列入梅州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“梅江區(qū)清涼山茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2020年5月20日，入選2020年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
