蘭江蟹的基本介紹

蘭江蟹個(gè)體強(qiáng)壯，肉質(zhì)緊致細(xì)膩有彈性，口感富有鮮香、甜味。

蘭江蟹產(chǎn)地蘭溪市位于浙江省金華市西部，錢塘江中游，金衢盆地北部邊緣，獨(dú)特的自然條件，使得水草、螺螄等水生生物十分豐富，形成絕佳的適合蘭江蟹棲息和覓食的水生生態(tài)系統(tǒng)。蘭江蟹活動(dòng)量大，肌肉健壯發(fā)達(dá)，形成獨(dú)特的外觀形態(tài)和口味鮮美（味鮮帶甜）的內(nèi)在品質(zhì)。蘭溪屬內(nèi)陸性氣候，溫暖濕潤(rùn)，四季分明，夏秋高溫，冬春偏寒，梅雨伏旱明顯；故在蘭溪有“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”的說(shuō)法，正是合適的氣候特性為蘭江蟹的生長(zhǎng)營(yíng)造了良好的條件。蘭溪境內(nèi)水系屬錢塘江水系，洄游主要有三江（蘭江、婺江、衢江）五溪（梅溪、甘溪、赤溪、游埠溪、馬達(dá)溪）組成，常年水源充足，入海通江的水系為河蟹洄游提供了方便；而蘭江（錢塘江中游）源自開(kāi)化縣齊溪鎮(zhèn)蓮花山，經(jīng)錢塘江流入東海，沿途山澗丘壑，樹(shù)茂林密，水域清淳如鏡，魚(yú)游雁翔，水淺灘多，水草豐茂，正是河蟹的絕佳棲息地。

蘭江蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括共16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）327個(gè)行政村生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)119°13′30″～119°53′50″，北緯29°05′20″～29°27′30″之間?，F(xiàn)有池塘養(yǎng)殖面積2920公頃，產(chǎn)量6399噸；漁業(yè)捕撈水面2180公頃，產(chǎn)量1937噸。漁業(yè)總產(chǎn)值約3.9億元。申請(qǐng)?zhí)m江蟹保護(hù)面積5100公頃，蘭江蟹年產(chǎn)量約600噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘭江蟹公蟹：蛋白質(zhì)/（%）≥15.5，脂肪/（%）≥0.8,總氨基酸/（%）≥12.5；蘭江蟹母蟹：蛋白質(zhì)/（%）≥16.5，脂肪/（%）≥0.8，氨基酸/（%）≥11.5。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蘭江蟹個(gè)體強(qiáng)壯，蟹爪強(qiáng)勁有力，蟹腳爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黃毛的特點(diǎn)；公蟹膏體肥腴綿潤(rùn)，膠質(zhì)粘口，金黃透亮，母蟹蟹黃似金，肉質(zhì)緊致細(xì)膩有彈性，口感富有鮮香、甜味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

蘭江蟹，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。