磐安茭白的基本介紹

磐安茭白產(chǎn)自浙江省金華市馨安縣，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜。磐安是中國(guó)高山茭白之鄉(xiāng)，有著悠久的茭白種植歷史，我縣茭白大多呈現(xiàn)粗壯、白嫩、微甜等特性，此次我縣茭白獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，對(duì)擴(kuò)大磐安茭白知名度、提高附加值、拓展銷(xiāo)售渠道具有較大意義。接下來(lái)，我縣還將繼續(xù)推進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，大力開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌培育和產(chǎn)品認(rèn)證工作，打造地域品牌。

磐安縣是單季茭白主產(chǎn)區(qū)，種植總面積2.1萬(wàn)畝，是全國(guó)最大的連片高山茭白基地之一。磐安茭白8月中旬開(kāi)始批量上市，8月25日開(kāi)始大量上市，27日收購(gòu)價(jià)格每公斤4元，保持去年同期的高價(jià)位，較前幾年有大幅度的提升。8月份受到“?？钡榷鄠€(gè)臺(tái)風(fēng)的影響，氣溫下降，陰雨天增多，有利于茭白結(jié)茭，今年磐安茭白又粗又白又嫩，略帶甜味，暢銷(xiāo)義烏、紹興、寧波、杭州、上海、蘇州等地，現(xiàn)在上市量達(dá)到每天2000噸，預(yù)計(jì)9月上旬將達(dá)到每天3000噸的高峰。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

茭白具匍匐根狀莖，須根粗壯。稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，具多數(shù)節(jié)，基部節(jié)上生不定根。葉鞘長(zhǎng)于其節(jié)間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50-90厘米，寬15-30毫米。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

磐安茭白2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。

磐安茭白的品嘗吃法

油燜茭白

材料：茭白4跟

配料和調(diào)味料：干辣椒10個(gè)、八角2個(gè)、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量

做法：

1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。

2、鍋中倒入比平時(shí)稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦 放入煎炒。

3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。茭白雖味美營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不是適合每個(gè)人吃的，在茭白中含有較多的難溶性草酸鈣，這種鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不太適合陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者等患者。

茭白是一種性寒的食物，可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，尤其是脾胃虛寒和瘡瘍化膿者要忌食，以免對(duì)身體健康造成影響。

茭白是一種酸性食物，所以在服用磺胺藥的時(shí)候也要忌食。

茭白不要和豆腐一起吃，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，這樣不僅會(huì)造成鈣的流失，還會(huì)沉積成結(jié)石，威脅健康。