肥城桃的基本介紹
山東省泰安市的肥城桃簡(jiǎn)稱肥桃，俗話說(shuō)：“天上蟠桃，人間肥桃”。肥桃又名佛桃、壽桃，被譽(yù)為“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品。早在1995年，肥城就被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)”。全市肥桃栽培面積已超過(guò)6萬(wàn)畝，成為世界上最大的桃園。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肥城桃品質(zhì)好, 營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定, 肥城桃鮮果含有可溶性固形物16.5%、總糖14.9%、
維生素C12.78mg/100g、總酸0.3%,還含有果膠、蛋白質(zhì)、維生素B17、脂肪、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及鈣、磷、鎂、鐵等元素。因此, 食用肥城桃可強(qiáng)身健體, 對(duì)體弱、低血糖病人有明顯療效, 還有保肝、防止壞血病、治療貧血癥、健骨等作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
肥城桃是肥城的特產(chǎn)，也是中國(guó)水果名優(yōu)特產(chǎn)之一。
1935年，隱居在泰山腳下的馮玉祥曾不斷到肥城巡察。甘美的大肥桃使他產(chǎn)生了濃厚的興趣。他親自派人到肥城北儀仙村購(gòu)地建桃園，作為肥桃栽培的實(shí)驗(yàn)基地。為此，他曾賦詩(shī)一首：“肥城桃，肥城桃，不獨(dú)供給富人食，勞苦大眾也要吃個(gè)飽。”如今這塊肥桃基地仍就果實(shí)累累。當(dāng)?shù)厝罕姵＞拺疡T將軍的功德。
歷史民俗
馳名中外的中國(guó)名產(chǎn)肥城桃，因產(chǎn)于肥城故稱肥桃，又名佛桃。以其個(gè)大、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富在國(guó)內(nèi)外享有盛名，被譽(yù)為“群桃之冠”。
肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，1583年（明代萬(wàn)歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。明清時(shí)代（1622年）被定為皇室貢品。1726年的《山東通志》載：“桃產(chǎn)肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風(fēng)山、固留諸社出者最佳。”桃熟之前，差役紛紛到各地封園待收，收代十分低廉，致使桃樹(shù)栽培大受挫傷。到1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來(lái)東西洋諸國(guó)莫不知有肥桃者?！庇纱丝磥?lái)此時(shí)的肥城桃不僅馳名國(guó)內(nèi)，而且已蜚聲國(guó)外了。至宣統(tǒng)元年，山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護(hù)肥桃生產(chǎn)，曾立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁。從此，封園之風(fēng)大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個(gè)村栽培肥桃，近八千二百余株，年產(chǎn)五十萬(wàn)斤左右。此后，由于戰(zhàn)亂，桃樹(shù)又遭嚴(yán)重破壞，至建國(guó)初期，桃樹(shù)僅存二至五百余株，產(chǎn)量不足十萬(wàn)斤。
肥城桃的制作方法
蜜汁肥桃
制作食材：
肥桃200克，蜂蜜20克，白糖20克，桂花醬20克，花生油50克。
做法：
肥桃去皮切成滾刀塊，沾勻干面粉，放入六成熱（約150℃）油鍋中炸透，呈金黃色撈出。炒鍋加油、白糖，中火炒至呈紅色時(shí)，加清水、白糖、蜂蜜炆2分鐘，然后將桃倒入再放入桂花醬炆至汁濃時(shí)、盛入盤(pán)內(nèi)即成。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1994年，肥桃在全國(guó)名成稀物農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上獲得“金獎(jiǎng)”；
95年被國(guó)家確定為“中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)”。
96年注冊(cè)了“仙樂(lè)”牌商品商標(biāo)。97年在全省林副產(chǎn)品評(píng)優(yōu)會(huì)上被評(píng)為“金獎(jiǎng)”。
99年在北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲“大獎(jiǎng)”。
2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。
2001年在中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)上又被評(píng)為名牌產(chǎn)品。
