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汾州核桃的基本介紹

汾陽，古屬汾州，汾州核桃迄今已有2000余年的核桃種植歷史。汾陽核桃分布于北緯37°左右，海拔700至1300米之間的黃土丘陵地區(qū) 。汾陽擁有獨特的優(yōu)越環(huán)境——深厚的黃土層、地勢高寒、雨量適中、氣候溫和、光照充足、溝壑縱橫、蒸發(fā)量少，優(yōu)越的地理環(huán)境造就了優(yōu)質(zhì)的核桃。2013年，汾陽市擁有核桃種值面積55萬畝，核桃樹1200萬株，年產(chǎn)核桃2萬噸；擁有1.8萬畝優(yōu)質(zhì)核桃苗木繁育基地，是山西省林業(yè)廳確定的全省唯一的核桃苗木繁育基地；年加工核桃總量達3.5萬噸，年進出口總額2000萬美元，產(chǎn)值9.7億元，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均核桃收入達4800元。2016年，汾州核桃種植面積達54萬畝，產(chǎn)量達到了2.2萬噸，全市有30余家規(guī)模以上核桃加工企業(yè)，年加工核桃4萬噸，每年可提供良種苗木3000余萬株。

地域范圍

汾州核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以山西省呂梁市人民政府《關(guān)于做好汾州核桃地理標志產(chǎn)品保護工作的通知》（呂政函〔2007〕126號）提出的范圍為準，為山西省汾陽市杏花村鎮(zhèn)、冀村鎮(zhèn)、賈家莊鎮(zhèn)、肖家莊鎮(zhèn)、演武鎮(zhèn)、峪道河鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn)、石莊鎮(zhèn)、楊家莊鎮(zhèn)、陽城鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、栗家莊鄉(xiāng)、文峰街道辦事處、太和橋街道辦事處14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，孝義市兌鎮(zhèn)鎮(zhèn)、陽泉曲鎮(zhèn)、下堡鎮(zhèn)、西辛莊鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、東許鄉(xiāng)、柱濮鎮(zhèn)、下柵鄉(xiāng)、驛馬鄉(xiāng)、南陽鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域

產(chǎn)品特點

汾州核桃為胡桃科核桃屬，落葉喬木，每年3月下旬萌芽，4月下旬開花，到9月下旬即白露后一周成熟。樹勢旺盛，枝條粗壯，樹冠呈半圓形，樹體高大而枝干秀挺，綠蔭爽適并散發(fā)清香氣息，壽命可達四五百年以上。代表品種有大龍眼（晉龍1號）、小龍眼（晉龍2號）、中林1號、汾南3號等。

汾州核桃，具有果實外形悅目、個頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優(yōu)點。與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸—亞油酸和α—亞麻酸的比例恰好為4：1，而這個比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例

歷史民俗

汾州核桃有2000多年的栽培歷史。據(jù)《汾陽縣志·卷七·汾州核桃》載：按照本市地史資料進行孢子分析和現(xiàn)在土石山區(qū)均有核桃分布的情況看，栽培歷史悠久。

在汾陽市楊家莊鎮(zhèn)南偏城村的南墕溝，有一株五、六個人都抱不住的老核桃樹。據(jù)傳，隋末唐初，名將尉遲恭率兵攻打白壁關(guān)時，曾在此安營扎寨。時值烈日炎炎，尉遲將軍坐在濃蔭蔽日的核桃樹下，與部將商討軍情，品茗納涼，絲毫感覺不到溽熱和煩悶，他不禁對這里的環(huán)境贊不絕口：“真乃好風(fēng)好水好樹矣！”如果他再遲來兩三個月，說不定還會帶一些核桃回去進獻唐太宗呢！

明《汾州府志·卷六·土產(chǎn)》載：果屬：葡萄、核桃、梨、杏……據(jù)《呂梁地區(qū)志》載：咸豐十一年（1816）以前，外地商販將本市核桃收購銷售給口岸的外商，為便于區(qū)分其他核桃，遂將汾州所產(chǎn)核桃稱為“汾州核桃”，一直流傳至今。