渭源白條黨參的基本介紹

渭源縣是古老渭河的發(fā)源地，地處西秦嶺山脈的南部地槽與黃土高原臺(tái)地的交匯地帶。北部干旱山區(qū)黃土層深厚，適合種植黨參，皮肉堅(jiān)實(shí)，清香甘甜，質(zhì)量?jī)?yōu)良，被譽(yù)為“黨參故里”。2002年被中國農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)正式命名為“中國黨參之鄉(xiāng)”。

地域范圍

渭源白條黨參產(chǎn)區(qū)地處黃土高原邊緣與西秦嶺北坡區(qū)，甘肅省中部，屬定西市六縣一區(qū)之一，距省會(huì)蘭州184公里，距定西市區(qū)98公里，地跨東經(jīng)103°44′—104°20′。北緯34°53′---35°25′之間，南北寬56公里，東西長60公里，總面積2065.51平方公里，海拔1930-3941米。東連隴西，南接漳縣、卓尼，東北與定西接壤，西北和臨洮毗鄰，西南與康樂、臨潭隔洮河相望。全縣轄8鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，210個(gè)行政村，2645個(gè)村民小組。共有34.78萬人，其中農(nóng)業(yè)人口34.02萬人。有漢、滿、蒙、回、藏5個(gè)民族，其中漢族占99.77%。耕地面積80.53萬畝，其中山地67.65萬畝，川地10.51萬畝，塬地2.5萬畝；川臺(tái)地中有水地8.32萬畝。渭源縣地勢(shì)西南高，東北低，土壤深厚肥沃，氣候?qū)侔敫珊?、半濕潤的一年一熟農(nóng)業(yè)區(qū)，河谷地區(qū)水源主要是境內(nèi)的地表水和地下水，北部山區(qū)水源主要依靠天然降雨和集雨節(jié)灌，南部二陰區(qū)地下水源豐富。全縣內(nèi)無大型工業(yè)，無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。

營養(yǎng)價(jià)值

黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。但表證未解而中滿邪實(shí)的不能用。 該品功效與人參相似，惟藥力薄弱。治一般虛證，可代替人參使用；虛脫重證，則仍用人參為宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）外在感官特征：黨參是桔?？贫嗄晟荼局参稂h參的根，是潞黨參種群在渭源縣獨(dú)特的地理氣候環(huán)境中形成的獨(dú)特產(chǎn)品—渭源白條黨參，故為渭源特產(chǎn)。渭源白條黨參根呈長園柱形，根長分枝少。頂端常有一膨大的根頭（俗稱獅子盤頭），具多瘤狀莖痕，外皮色澤黃褐色或乳白色，上部有細(xì)密橫紋，下部干燥后有縱紋。鮮根斷裂處有白色膠狀物溢出，干燥后是黑色。橫切面是微黃色菊花心，肉厚，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，氣味特殊，嚼后干甜無渣。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 渭源白條黨參營養(yǎng)豐富，理化指標(biāo)為：粗脂肪大于50g/kg， 粗蛋白大于120g/kg，粗纖維小于53g/kg，總糖大于550 g/kg，水分小于14 g/kg，無氮浸出物大于750g/kg，灰分小于34g/kg。

（3）安全要求：渭源白條黨參生產(chǎn)嚴(yán)格按照《NY5318-2006無公害食品參類》要求執(zhí)行，生產(chǎn)應(yīng)按照《隴南市宕昌黨參標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》合理使用農(nóng)業(yè)投入品和田間投入物，嚴(yán)禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用植物生長激素，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢查合格后方可上市銷售。 渭源白條黨參嚴(yán)格按照甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)DB62/816-2002--定西地區(qū)無公害中藥材黨參質(zhì)量安全進(jìn)行生產(chǎn)和管理，合理施用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，檢測(cè)合格。

歷史民俗

黨參之名始見于《本草從新》，謂：“按古本草云：參須上黨者佳。今真黨參久已難得，肆中所賣黨參，種類甚多，皆不堪用。惟防風(fēng)黨參，性味和平足貴。根有獅子盤頭者真，硬紋者偽也?！贝颂幩f的“真黨參”系指產(chǎn)于山西上黨（今山西長治）的五加科人參。由于該地區(qū)的五加科人參逐漸減少乃至絕跡，后人遂用其他藥材形態(tài)類似人參的植物偽充之，并沿用了“上黨人參”的名稱。至清代醫(yī)家已清楚地認(rèn)識(shí)到偽充品與人參的功用不盡相同，并逐漸將形似防風(fēng)、根有獅子盤頭的一類獨(dú)立出來作為新的藥材品種處理，定名為：“黨參”。關(guān)于這種黨參的形態(tài)，《植物名實(shí)圖考》有詳盡記載：“黨參，山西多產(chǎn)。長根至二三尺，蔓生，葉不對(duì)，節(jié)大如手指，野生者根有白汁，秋開花如沙參，花色青白，土人種之為利?！苯Y(jié)合其附圖，原植物與今所用黨參一致。

渭源白條黨參的鑒別真假

真正野生黨參獅子頭很明顯，并且蘆下參體有很多不規(guī)則橫紋，整條黨參有疣狀突起并且形態(tài)各異，具有上黨黨參典型的虎頭蛇尾特征。

另外，就要看黨參的橫截面，是否具有明顯的菊花心，另外就是通過口嘗和鼻子聞來鑒別黨參是否經(jīng)過化學(xué)處理，沒有經(jīng)過處理的黨參顏色土黃色，并且?guī)в猩倭磕嗤?，熏過的黨參表面干凈，顏色鮮艷，但是聞起來有發(fā)酸的味道，嘗起來也不甘甜。

品嘗吃法

黨參可單獨(dú)用于調(diào)補(bǔ)。取黨參500克，洗凈，切去蘆頭，置容器內(nèi)，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨參干，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。也可將黨參煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時(shí)，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨參膏，每日早晚用開水沖服一湯匙。