扶余四粒紅花生的基本介紹

扶余縣地處松嫩平原吉黑兩省交界處，因松花江、第二松花江和拉林河流經(jīng)縣界，其江河水下蝕切割，形成了獨有的河間臺地地形。全縣五分之一以上耕地是江河淤沙土質(zhì)，加之溫度、雨量等氣候條件適合，形成了中早熟花生的最佳生長環(huán)境。經(jīng)過多年種植與開發(fā)，造就了特有的扶余“四粒紅”系列花生品種。

營養(yǎng)價值

四粒紅花生營養(yǎng)豐富，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素E、鈣、鐵、鋅、鍶等微量元素，還含水量含有人體必需的各種氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育，降低膽固醇、預(yù)防高血壓、動脈硬化之功效。

產(chǎn)品特點

花生果仁鮮紅色，粒度均勻、有光澤、味道香純可口，無論炒食，煮食或制成各種食品，都受到人們普遍歡迎。

歷史民俗

20世紀(jì)80年代改革開放以來，尤其是進(jìn)入21世紀(jì)，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的合理化調(diào)整以及人民生活水平的不斷提高，人們對富有營養(yǎng)，具有保健功能的食品—花生的需求量也越來越大。扶余縣高度重視扶余四粒紅花生的生產(chǎn)、開發(fā)、貿(mào)易及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1999年成立了“扶余縣四粒紅花生開發(fā)研究中心”，與吉林省農(nóng)科院、吉林省農(nóng)業(yè)大學(xué)等建立了長期的合作關(guān)系。2001年在扶余縣增盛鎮(zhèn)成立了中國最大的四粒紅花生交易中心。自2002年，扶余縣相繼承擔(dān)了省級和國家級四粒紅花生標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)任務(wù)。2003年又在三井子鎮(zhèn)興建了年貿(mào)易達(dá)15萬噸的花生專業(yè)購銷市場。同時，還帶動了花生油、花生生產(chǎn)機(jī)械和花生秧、殼飼料等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。

扶余四粒紅花生的制作方法

酒鬼花生

材料

主料：花生1盤

調(diào)料：食鹽1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油適量

做法

1、花生洗凈用清水浸泡半天，然后去掉紅衣，放冰箱里冷藏一個晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后撈出。

3、然后把油燒熱，再放入花生，熱油翻炸片刻撈出。

4、鍋里留少許油，把干辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調(diào)味裝盤。