資中血橙的基本介紹

資中縣位于川中盆地丘陵區(qū)，因得天獨厚的氣候、土壤條件而形成色、香、味三絕于一果的獨特品牌—資中塔羅科血橙。資中地處亞熱帶濕潤地區(qū)，自然生態(tài)環(huán)境良好，生物資源較為豐富，種血橙條件得天獨厚。

營養(yǎng)價值

單果重186克，果皮厚0.33厘米，可溶性固體物11.8%，維生素C每100毫升果汁含60.40毫克，固酸比11.54，出汁率69.62%，可食率77.99%。經(jīng)國內(nèi)權(quán)威研究證實：資中塔羅科血橙果汁富含維生素C外，還含豐富的維生素E、β—胡蘿卜素，花青素苷和類黃酮等多酚化合物，具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病和抑制癌癥等保健作用。

產(chǎn)品特點

資中塔羅科血橙果實較大，果面橙紅較光滑，果肉為紫紅色；具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、汁液充足、營養(yǎng)豐富、且無核、成熟期晚、果實硬度教好便于存放運輸?shù)忍攸c，品質(zhì)極優(yōu)。

歷史民俗

塔羅科血橙原產(chǎn)意大利，1992年從中國農(nóng)科院柑桔研究所引入四川省資中縣，是資中縣的優(yōu)勢特色水果。資中縣位于川中盆地丘陵區(qū)，因得天獨侯的氣候、土壤條件非常適合塔羅科血橙的種植，全縣栽植面積達(dá)10萬畝，已成為全國種植規(guī)模最大、產(chǎn)量最多的基地。2004年3月資中縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國塔羅科血橙之鄉(xiāng)”，榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號，被中國綠色食品發(fā)展中心審核認(rèn)證為綠色食品。塔羅科血橙不但營養(yǎng)豐富，還具有獨特的保健作用，被稱為“療疾佳果”。

資中血橙的制作方法

血橙大蝦沙律

主材料：蝦3只，米粉50克，血橙1個

鋪料：蘋果1/4，紅皮洋蔥1個，香茅2根

做法：

1、蝦洗凈，原只白灼，立即放入冰水里，這樣做出來的蝦肉味道很爽。瀝干，剝?nèi)ノr殼，用小刀在蝦背上劃移一刀，用牙簽小心的剔出紗線。這樣比生挑要麻煩得多，但最大限度的保持了蝦的鮮甜。

2、血橙頭頂和底部各橫切一刀，見果肉為好。把橙子立起來，水果刀從上往下劃，盡量每一次都把橙肉外面的白膜片掉，橙子橫切成片。

3、香茅洗凈，切成小段，搗成茸狀，加入半個檸檬的汁，混勻后放置幾分鐘。

4、姜搓成姜茸，蘋果和洋蔥切成綠豆大小的粒。

5、找個小碗，把香茅檸檬汁過濾，汁和姜蓉混合，然后依次加入蘋果洋蔥碎，根據(jù)個人的口味，加入適量的橄欖油，胡椒粉和鹽，調(diào)好。找個盤子，把粉絲或米粉打底，再擺上血橙和大蝦，把汁澆在上面，撒上少許香菜末就可以了。