和田大棗的基本介紹

和田地處新疆南部，干旱少雨，光照時間長達15個小時，晝夜溫差大，當地紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高于蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大紅棗，全國的極品大棗，肉非常厚，核很小，口感是哈密紅棗不可比的！可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃！很好的食補品。另外和田紅棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣、潤肺生津、養(yǎng)顏駐容、延年益壽。

營養(yǎng)價值

和田大棗含有豐富的維生素A、C等人體必需的維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70~80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。據《黃帝內經》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、補血養(yǎng)顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養(yǎng)滋補品。在中醫(yī)里，紅棗的應用可分為以下幾種：健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

歷史民俗

相傳，在遠古的時候，這里是一片汪洋大海，龍王積累了許多寶石，堆成一座珠寶山，閃閃發(fā)光。這一起了太陽神的妃子白玉鳳星的嫉恨，他命土地神用黃沙填沒了大海。龍王走時帶走了一些貴重寶物，而那座珠寶山卻遺棄在那里。

黃河鬧大水時，舜為了拯救一方生靈，派禹前往治理洪水，他用鐵銑疏通了堆積在那里的泥沙，又挖了許多小河溝，把河水引入低洼處。禹的女兒叫璪，十分聰明，十三歲就告別了媽媽，幫爸爸去治理河水。她沿著禹疏通了的河道走啊，走啊，不知走了多少個日日夜夜，在一個漆黑的夜晚，走到了滄州一帶。因為天黑看不清路，腳下一滑，摔倒在河堤上。她手猛勁的向河堤的泥土里插去，才沒有掉下去?？僧斔咽殖槌鰜頃r，一束亮光從小洞里射了出來。她一看原來是許多寶石，就順手抓了一塊紅顏色的寶石，那寶石把漆黑的夜照的光亮無比。

土地神見璪拿到了寶石，就對璪說，這寶石只能夜晚玩，白天必須埋在泥沙里，如果被白玉鳳星知道，一定會找麻煩。璪懂事的點點頭。土地神走后，璪借著寶石的光，一步一拐的爬上了河堤，在一塊草地上躺了下來。這時的她又累又餓，心想，如果寶石能吃那該有多好呀。她想著想著，就情不自禁的把寶石放在嘴里。誰知，寶石一到嘴里，立刻散發(fā)出一股清香，還流出了甜絲絲的汁子。璪咽了幾口，立刻就覺得不餓了。

璪遵照土地神的囑托，用土埋好了洞口，將她喜愛的那顆寶石埋在了河堤上，做了記號，找父親去了。

璪不知走了多少天，終于找到了父親。禹疏通完最后一道河，和女兒一道往回走。璪告訴了父親遇寶石的事，禹高興的對女兒說，咱們快把寶石找出來，好幫助災民度饑荒。父女倆來到埋寶石的河堤上，只見那里有一棵大樹，，樹上掛滿了果子，那果子晶瑩透亮，紅紅的，和寶石一模一樣。璪摘了一顆放在嘴里一嘗，又甜又脆，比她含寶石的滋味強多了。原來那寶石受了璪的津液的潤含，靈氣猛地強盛起來，它長成一棵大樹，樹上結出了象自己一模一樣的果子，以此表達對璪的敬佩之情。

父女二人吃了幾顆樹上的果子，立馬不渴、不餓、不累了。他們高興極了，趕忙把樹上的果子摘下來，分給饑民們?？绅嚸裉嗔?，一棵樹上的果子怎么購分呢？大家企求她能多種些這樣的樹。

璪很愿意幫助饑民們，就讓父親先回家，她留下來夜夜種樹。日復一日，月復一月，不幾年，那一帶就長滿了用寶石做種子長出來的果樹，每棵樹上結滿了寶石樣的果子。因為樹是璪種出來的，大家就起名叫它璪樹，為了與璪的名字相區(qū)別，人們創(chuàng)造了一個“棗”字，既有“木”字說明棗樹是木質植物，還映著一個“巾”字，說明是一個巾幗能人種的，人們嫌寫一遍不能表達對璪的敬意，于是連寫兩遍，這就是繁體“棗”字的來歷。

璪見人們以她的名字給果樹命了名，又見成千上萬饑民在開墾種地，于是一刻不停的栽，一心想把棗樹栽滿神州大地。這事終于感動了土地神，土地神就把手伸到土地下面，日夜不停的移動寶石，一直一道黃河下游。土地神的手伸到哪里，哪里就長棗樹。直到現在，棗樹仍不用種子繁殖，根伸到哪里，哪里就長出棗樹。

璪被人們尊為棗祖，因為她是在夜間栽種的，所以每年八月十五月亮升起的時候，人們都要摘上一盤紅彤彤的棗，供在天地底下的供桌上，以示對璪的懷念。