同心圓棗的基本介紹
同心圓棗屬生食、制干兼用型棗種，2010年5月24日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)同心圓棗實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。鮮果皮薄，肉厚，質(zhì)細(xì)松脆，干果果形飽滿，個(gè)頭均勻，果肉彈性好，糖份高，營(yíng)養(yǎng)豐富。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
產(chǎn)品特點(diǎn)
同心圓棗樹勢(shì)較強(qiáng)，樹冠圓頭形，樹姿開張，發(fā)枝力強(qiáng)，干性強(qiáng)。主干灰褐色、皮部縱裂。裂紋淺，易剝落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大較密?；野咨黄?，有長(zhǎng)刺。棗股肥大，圓錐形，抽生棗吊1至6條，通常2至3條，每吊有葉9至18片，坐果多集中在中部，葉長(zhǎng)65毫米，寬34毫米，葉深綠色。5月上旬萌芽，6月中旬盛花期、果實(shí)9月下旬成熟，成熟期比較一致，10月上旬采收，10月中旬落葉。 同心圓棗果實(shí)中大近圓形，頂部小，基部大，縱徑3.72厘米，橫徑3.43厘米。單果均重20克，最大單果重25克，大小均勻、飽滿。果皮中厚，果面光滑，果點(diǎn)大而少，明顯。在白熟期、脆熟期、和完熟期果皮顏色由白轉(zhuǎn)紅到紫紅。脆熟期皮薄色鮮，肉厚，綠白色，質(zhì)細(xì)松脆。鮮棗可食率95.5%，水分68%，可容性固形物25%，含糖量35%，總酸0.4%，蛋白質(zhì)3.29%，脂肪0.87%，纖維5.7%，淀粉1.35%，含有18種氨基酸，各種氨基酸總和3%，富含多種維生素。同心圓棗制干率50%，含水量小于等于25%，含糖量52%，總酸含量0.86%，干果果形飽滿，個(gè)頭均勻，果肉彈性好，褶皺淺，身干，手握不粘個(gè)，干果常溫可貯藏至少1年以上。同心圓棗核中大，紡錘形，核面粗糙，溝紋深，無(wú)種仁。
歷史民俗
同心圓棗對(duì)土壤、氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)沙、耐瘠薄、耐鹽堿，尤其抗旱，2005年同心一帶遭遇大旱，有效降雨量不足100毫米，莊稼全部絕產(chǎn)，但5米X6米株距10年生的同心圓棗畝產(chǎn)達(dá)到600斤。在同心干旱山區(qū)栽植一般不發(fā)生病蟲害。同心圓棗在零下30℃不受凍害，種植技術(shù)含量低、自然發(fā)育生長(zhǎng)良好。同心圓棗當(dāng)年種植即可結(jié)果，產(chǎn)果時(shí)間短，5年后即將達(dá)到盛果期，7年生樹高3米多，平均單株產(chǎn)量19斤，產(chǎn)量穩(wěn)定。同心圓棗旱澇保收，被稱為鐵桿莊稼，黃草嶺村一片面積約60平方米的沙丘被擋在了老棗樹林前，這片棗樹被當(dāng)?shù)厝罕姺Q作“救命樹”。
同心圓棗的制作方法
大棗紅糖姜水
材料
大棗6個(gè)、生姜1塊、紅糖1勺、水適量
做法
1、將大棗泡在水中，用牙刷將棗仔細(xì)的刷洗干凈，特別是棗皮縫隙中的塵土。
2、將洗好的棗切成片。
3、生姜洗凈后切成片。
4、將棗片和姜片放在煮鍋中，加入適量水先浸泡10分鐘左右。
5、開火將水煮至沸騰，加入紅糖繼續(xù)小火熬煮。
6、將煮好的糖水倒入杯中就可以飲用了。
