建平小米的基本介紹
建平縣及周邊地區(qū)處燕山山系努魯爾虎山脈中段南側(cè)，地勢(shì)較平坦，土層深厚，依托這里的獨(dú)特氣候、土壤和水質(zhì)等自然條件，該縣自古盛產(chǎn)以小米等雜糧，享有“雜糧之鄉(xiāng)”美譽(yù)。建平縣小米也因此受到全國很多商家的青睞，俗稱“建平小米”。
改革開放以來，聰明睿智的建平人在縣委、縣政府的積極支持和引導(dǎo)下，利用本地所產(chǎn)的小米等優(yōu)質(zhì)雜糧開拓市場(chǎng)，開始了雜糧營銷業(yè)務(wù)，并逐步形成了產(chǎn)業(yè)規(guī)模。截至目前，全縣從事雜糧加工、購銷的業(yè)戶已達(dá)210余家，從業(yè)人員達(dá)萬人以上，年購銷小米總量達(dá)上百萬噸，產(chǎn)值達(dá)上百億元，形成了我縣支柱產(chǎn)業(yè)。以“建平縣雜糧工業(yè)園區(qū)”為依托，以源豐雜糧有限公司、紅旭米業(yè)有限公司、香舟米業(yè)有限公司為龍頭，現(xiàn)已開發(fā)生產(chǎn)6個(gè)系列，30多個(gè)雜糧品種；4個(gè)省級(jí)著名商標(biāo)，3個(gè)省級(jí)名牌產(chǎn)品；并通過了EU2092/91國際質(zhì)量體系認(rèn)證，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)各主要大中城市。部分出口到日本、韓國、馬來西亞、歐盟等國家和地區(qū)。建平縣已被遼寧省確定為“優(yōu)質(zhì)雜糧繁育基地”，其中1萬畝雜糧基地通過了有機(jī)雜糧認(rèn)證；以建平縣源豐有機(jī)雜糧有限公司為代表通過了國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)驗(yàn)收合格。
產(chǎn)地環(huán)境
建平小米產(chǎn)自遼寧省朝陽市建平縣，建平縣屬遼西山地丘陵區(qū)，山區(qū)面積占30.4%，丘陵面積占43.3%，平川面積占26.3%，可謂“六山一水三分田”。境內(nèi)群山起伏，溝壑縱橫。努魯爾虎山脈橫貫中部，自東北延伸西南，將建平縣分成南北兩個(gè)不同的自然區(qū)，中部地勢(shì)較高，是老哈河與大凌河的分水嶺。建平縣有大小河流12條，其中較大河流有老哈河、蹦蹦河、海棠河等。
建平縣屬北溫帶大陸季風(fēng)氣候區(qū)，盡管東南部受海洋暖濕空氣影響，但由于北部蒙古高原的干燥冷空氣經(jīng)常侵入，形成了半干旱半濕潤易旱地區(qū)。建平縣處于海洋性季風(fēng)氣候向大陸性氣候過渡的區(qū)域內(nèi)，屬半濕潤、半干旱季風(fēng)型大陸性氣候。雨熱同季，全年平均氣溫7.6℃，最高氣溫37℃，最低氣溫﹣36.9℃，年均日照時(shí)數(shù)2850～2950小時(shí)。年降水量平均614.7毫米，多集中在6～8月份，無霜期120～155天。春秋兩季多風(fēng)易旱，風(fēng)力一般2～3級(jí)，冬季盛行西北風(fēng)，風(fēng)力較強(qiáng)，適宜種植谷子。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
大金苗、赤谷4號(hào)等當(dāng)?shù)剡m生品種。
二、立地條件
海拔在600～1200米，以川、臺(tái)、梯田地的黃綿土質(zhì)為主。土壤特點(diǎn)以褐土為主，平均土壤有機(jī)質(zhì)含量為≥1.0%，土壤呈中性或弱堿性，pH值6.8～8.5。
三、栽培管理與收獲
選地：禁止重茬。
播種時(shí)間：4月中旬至5月上旬；
種植密度：每公頃留苗≤45萬株。
施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃有機(jī)肥施用量≥15噸。
收獲：當(dāng)谷皮變?yōu)槠贩N固有的色澤、籽粒變硬時(shí)及時(shí)收獲。分品種單收、單貯，確保谷子質(zhì)量。
四、加工
谷子原糧→去雜→碾磨脫皮→拋光去石→色選→人工手選→定量→包裝→檢驗(yàn)→入庫
加工脫皮溫度不超過37℃，水份≤12%。
五、貯藏
貯存?zhèn)}庫通風(fēng)、干燥、陰涼。安全貯藏的水分應(yīng)控制在13%以下，常溫下密閉保存不超過12個(gè)月。
六、質(zhì)量特色
感官特色：
米粒油亮，蒸煮后入口甜軟，口留余香，具有固有的自然清香味。
理化指標(biāo)：
千粒重2.2～3.0克，蛋白質(zhì)含量9.2～14.3%，脂肪含量在3～4.6%。
安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)和其他質(zhì)量要求必須符合國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
營養(yǎng)價(jià)值
建平縣小米營養(yǎng)高，含蛋白質(zhì)11.42%、粗脂肪4.28%、碳水化合物72.85%、維生素A0.19MG/100G、維生素B10.63MG/100G、硒71PPB。
產(chǎn)品特點(diǎn)
建平小米顆粒大，粒形圓，營養(yǎng)高，富含蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、硒、纖維素。米色金黃，蒸煮后入口甜軟，口留余香，有建平固有的自然清香味，無異味。
歷史民俗
清乾隆年間（1711～1799年），《建平縣志》記載，建平縣特產(chǎn)“金鑲玉”、“八里香”小米等雜糧，曾供奉京師。
1953年，召開的中國首屆群英大會(huì)，曾指明調(diào)運(yùn)300噸“建平小米”等雜糧進(jìn)京。
1997年，時(shí)任中央政治局委員溫家寶副總理來遼寧考察時(shí)，曾到建平縣馬場(chǎng)鎮(zhèn)實(shí)地考察了雜糧種植農(nóng)戶。
