加查核桃的基本介紹
系西藏加查縣生產的核桃，品種主要有酥油核桃、麻雀核桃、鐵核桃等10余種，以其皮薄、個大、肉嫩、肉滿、肉質香醇甜潤而譽滿高原，是歷代達賴喇嘛和達官顯貴的貢品。
營養(yǎng)價值
據(jù)測定加查核桃含油率64－80%，粗蛋白11.3－17.1%,既可食用，又可補腦健身，是優(yōu)良干果和重要的中藥材，同時核桃木材質細膩堅實，紋理美觀，是軍工和高級家具用材，根深葉茂壽命長，又是綠化山區(qū)、庭院和道路的好樹種 。
產品特點
加查核桃果皮薄脆、個大，果肉豐嫩、香醇甜脆，富含營養(yǎng)，種植面積廣，產量大，加查核桃含油量高，富含粗蛋白，常食可補腦健身。
歷史民俗
在加查縣當?shù)?，按核桃的質量和外型都有命名，如“麻達嘎”是含油量高的核桃、“吉達嘎”是指核桃“皮薄、易碎”、“多達嘎”則是皮厚堅硬的代名詞。果型又有“歇達”（長圓形，果肉含油量高、味香肉脆）、“曲達”（表皮麻刻，果皮厚，果仁豐厚，食之較澀）等幾種。
截止2009年該縣共有核桃400余畝7000多株，年產核桃200余噸，年產值120萬元。加查核桃主要分布在沿江四個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）63個村，海拔3100－3300米之間較集中，于四月下旬至五月上旬開花，九月中旬成熟。
加查核桃的制作方法
芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油
做法
⒈先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘
⒉取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘
⒊取出再攪拌均勻，再進微波爐加熱2分鐘
⒋撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了，一點也不輸外面買的
