長(zhǎng)興白果的基本介紹

長(zhǎng)興白果，質(zhì)地細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，早在宋代就被列為貢品。品種主要有梅核和佛手兩種。白果又稱(chēng)銀杏，是長(zhǎng)興特產(chǎn)之一。與烏梅、板栗被稱(chēng)為浙西干果“三珍”，被譽(yù)為長(zhǎng)興“三寶”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1．抑菌殺菌

白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2．祛疾止咳

白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3，治療肺結(jié)核

白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4．止帶濁，縮小便

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5．降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈

銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線(xiàn)，中種皮（殼）質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。

歷史民俗

始載于《日用本草》，李時(shí)珍謂：“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果?！薄度昴掀允贰贩Q(chēng)本植物為公孫樹(shù)，古代本草僅以種子入藥，現(xiàn)代則另有用樹(shù)葉。

長(zhǎng)興白果的制作方法

白果冬瓜湯

材料

主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；，調(diào)料：白糖1大匙

做法

1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。

2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開(kāi)，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。