日本關(guān)東煮的基本介紹

關(guān)東煮（日語(yǔ)：御田/おでん oden）音，“關(guān)東煮”、“關(guān)東炊”（關(guān)東煮、關(guān)東炊き）是關(guān)西人給這種料理的名稱。1997年中國(guó)大陸的日資便利店羅森把おでん引入大陸，并稱其為“熬點(diǎn)”。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來(lái)佐飯，也可以當(dāng)作小吃來(lái)吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 補(bǔ)血：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

2、均衡營(yíng)養(yǎng)：碳水化合物構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能;脂肪提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過(guò)后口齒生香、回味綿長(zhǎng)，品嘗一次欲罷不能。

歷史民俗

有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來(lái)，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。

關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會(huì)有所不同。不過(guò)跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來(lái)吃。

日本關(guān)東煮的制作方法

主料：白蘿卜、海帶、魚丸（可以根據(jù)自己的口味選擇各種肉丸）、豆泡、魔芋結(jié)、西蘭花、香菇、干貝素

輔料：六月鮮釀造醬油

1.白蘿卜去皮，切厚片備用。海帶洗凈切條備用。鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）。

2.再次開鍋后撇除浮沫，

3.放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘。

4.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時(shí)候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘。

5.15分鐘后放入準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋。