華縣大蔥的基本介紹
華縣大蔥，又叫赤水大蔥、赤水孤蔥，因形似鞭桿，故亦有“鞭桿蔥”之稱。2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
技術(shù)要求
（一）品種。
赤水大蔥：二苯、雜優(yōu)、早春羊角蔥、夏季逼蔥、早秋火蔥、冬季冬蔥。
（二）立地條件。
土壤類型為油蟮土，質(zhì)地黃土，土壤有機(jī)質(zhì)≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。
（三）栽培管理。
1. 播種：播種期3月下旬至4月初，播種量為20g/m至25g/m，300苗/m。
2. 定植：定植時間6月下旬至7月初，不能連種，三年以上輪作，苗高35cm至45cm，假莖粗度1cm左右時定植，定植密度30苗/m，定值深度30cm。
3. 培土：生產(chǎn)過程中培土不少于4次，培土高度最終達(dá)到50cm。
4. 收獲：11月中旬至下旬，收獲標(biāo)準(zhǔn)株高1至1.3m，蔥白長50cm至70cm，粗2至5cm。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
質(zhì)量要求
1. 感官特色：蔥白肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，香甜，辣味輕。
2. 理化指標(biāo)：蔥白長50cm至70cm，粗2cm至5cm，單株重150g至375g；每100g鈣含量≥63mg，可溶性糖≥5.8g，粗纖維≥2.4g
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
產(chǎn)地范圍
華縣大蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為陜西省華縣赤水鎮(zhèn)、華州鎮(zhèn)、杏林鎮(zhèn)、瓜坡鎮(zhèn)、蓮花寺鎮(zhèn)、柳枝鎮(zhèn)、下廟鎮(zhèn)、辛莊鄉(xiāng)、畢家鄉(xiāng)、高塘鎮(zhèn)、大明鎮(zhèn)、東陽鄉(xiāng)、金惠鄉(xiāng)、金堆鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。
專用標(biāo)志使用
華縣大蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省華縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。華縣大蔥的法定檢測機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
產(chǎn)品特點(diǎn)
華縣大蔥蔥身高大，蔥白粗長，肉質(zhì)脆嫩，甜而辣少，味濃而香，品質(zhì)佳，耐貯藏。赤水孤蔥，甜辣芳香，營養(yǎng)豐富。根據(jù)化驗(yàn)分析，主要含有蛋白質(zhì)、多種糖類、粗脂肪、維生素C和適量的鈣、磷、鐵，并含有胡蘿卜素、硫化丙烯、蔥辣素、蘋果酸、有機(jī)酸、無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)物質(zhì)。生熟食均優(yōu)，既可調(diào)味，又能入藥。蔥葉、白、根須、汁、花都可入藥。
