潮汕糕仔是一種具廣東潮汕漢族特色的月餅。
在潮汕地區(qū)，過去每逢中秋佳節(jié)前夕，家家戶戶都會制作一些糕點供奉月娘，當(dāng)?shù)厝私懈庾?。糕仔多用加工熟的糯米粉或綠豆粉為原料，以糯米粉為原料的叫米糕，以綠豆粉為原料的叫綠豆糕。
主要原料糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
糕仔因制作原料不同，或雪白或呈綠豆片的淡黃。糕仔入口清甜，是潮汕人喜愛的特色糕點。
其做法一般是先用白糖加適量的水及豬油煮至粘稠放涼，將糯米粉或綠豆粉配上準(zhǔn)備好的糖漿拌勻，再用制作糕點的模具將糕粉擠壓成形。在這過程，還可視個人喜歡添加諸如剁碎的花生仁或芝麻等餡料。制作完成的潮汕糕仔個頭不大，用模具壓制出來的圖案精美可愛。
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