托克遜杏的基本介紹
托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產(chǎn)。
因為托克遜縣的獨特氣候和自然環(huán)境，這里的水果也是比其他地方早熟，特別是托克遜的杏子，每年5月中旬就可以成熟采摘，比國內(nèi)和其他地區(qū)提前15天至20天，該縣已擁有4.4萬畝杏林。托克遜的杏子主要以小白杏和“蘇勒坦”杏等經(jīng)濟價值較高的商品杏為主。
托克遜杏果面油光、色澤鮮亮、口感酸甜，極早熟，比小白杏提前成熟7-10天，耐儲運，果仁甜。由于成熟極早、品質(zhì)佳，所以市場上供不應(yīng)求，發(fā)展?jié)摿薮?，?jīng)濟效益明顯，已成為名副其實的富民自主產(chǎn)業(yè)。同時，依托托克遜杏這一優(yōu)勢資源，連年舉辦杏花節(jié)等節(jié)慶活動，以此進一步宣傳托克遜縣“中國第一大早熟杏園”地域品牌，打造海拔零點城的生態(tài)旅游品牌，展示歷史、文化、資源、美食、民族民俗風(fēng)情獨特魅力，進一步擴大托克遜縣旅游影響力，提高知名度。由于托克遜杏的品質(zhì)好，再加上品牌效應(yīng)，使全區(qū)廣大杏農(nóng)群眾擺脫貧困走上了致富的道路，托克遜杏產(chǎn)業(yè)業(yè)已成為全縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)。
地域范圍
托克遜縣位于天山北麓的吐哈盆地西端，是北疆、南疆、東疆三疆交匯之地，是出入南、北、東疆的唯一通道，北與烏魯木齊市，南與庫爾勒市，東與吐魯番市，西與和靜、和碩縣接壤。曾是古絲綢之路上的一個著名驛站，椐史料記載：西漢時期西域三十六國之一的“山國”就在托克遜境內(nèi)。托克遜杏地理標志地域保護范圍包括博斯坦鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、郭勒布依鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)等四個鄉(xiāng)，涉及30個村。地理坐標位于：東經(jīng)88°22′～88°57，北緯42°40′～42°53′之間，平均海拔高度為45米，保護范圍面積3500公頃，年產(chǎn)量9000噸。
在托克遜縣夏鄉(xiāng)南湖村種植的蘇勒坦杏，每年的銷售收入達到了1000萬元人民幣左右，依靠蘇勒坦杏這一拳頭產(chǎn)品，當?shù)卮罅Πl(fā)展特色林果業(yè)，全力打造“蘇勒坦”杏品牌，杏子已經(jīng)成了當?shù)剞r(nóng)民致富的“金疙瘩”。
營養(yǎng)價值
托克遜杏子果營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。富含類黃酮，可預(yù)防心臟病和減少心肌梗死；維生素C含量也很高，抗氧化，有助于身體吸收鐵。維生素B17含量豐富，是極有效的抗癌物質(zhì)。同時有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
杏仁的營養(yǎng)更豐富，含有豐富的維生素C和多酚類成分，能夠降低人體內(nèi)膽固醇，顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。富含維E，有美容功效。其中苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療咳嗽等疾病。甜杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
產(chǎn)品特點
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感觀特征：托克遜杏是本地土品種又稱蘇勒坦杏、屬極早熟品種、果形呈近圓形、縫合線明顯、果個大可達50克左右，果實表面油亮、色澤黃艷，杏肉汁多肉厚、口感酸甜適口、杏香濃郁、甜仁，耐運耐儲。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：托克遜杏總糖含量在13.0-15.5（g/100g）之間，可溶性固形物可達14.5-16.5（%），還原性維生素C含量在5.5-7.4（mg/100g）之間。
（3）安全要求：托克遜杏生產(chǎn)種植符合《綠色食品 溫帶水果》（NY/T844-2004）標準。
歷史民俗
托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進行的一系列考古發(fā)掘工作中，考古學(xué)家挖掘發(fā)現(xiàn)杏干，為此考古學(xué)家分析確定在高昌國時期包括托克遜縣這些區(qū)域內(nèi)就已經(jīng)開始有種植、食用杏等生產(chǎn)活動。
據(jù)史料記載，清代至民國時期，托克遜縣群眾中無育苗習(xí)慣，栽植杏樹均是挖取野生苗培植，新中國解放成立后，托克遜縣人民政府動員群眾育苗，貫徹“自采種、自育苗、自造林”的方針。國家、集體和個人育苗相結(jié)合培育苗木，滿足托克遜縣造林所需各種樹苗，為此托克遜縣農(nóng)村農(nóng)田防護林中最南邊一行由杏樹組成，還有農(nóng)村家家戶戶的房前屋后都有幾棵杏樹，只是沒有形成如今的規(guī)模，一直處于零散自由發(fā)展狀態(tài)。
托克遜杏的規(guī)模種植至今已有90多年的歷史。全縣有70%的農(nóng)牧民從事杏產(chǎn)業(yè)。近年來，由于縣委、政府大力發(fā)展托克遜杏品牌基地建設(shè)，又加之托克遜杏價格的上漲調(diào)動了全縣廣大農(nóng)牧民生產(chǎn)托克遜杏的積極性，托克遜杏種植規(guī)模快速擴大，全縣托克遜杏種植由原來的房前屋后、小面積種植走向了大面積、大規(guī)模種植。
目前，全縣托克遜杏種植已形成了一定的規(guī)模，全縣托克遜杏種植總面積已超過3萬畝，成為了全地區(qū)乃至全疆名副其實早熟杏優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。
