梅里斯油豆角的基本介紹

梅里斯油豆角，黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區(qū)特產(chǎn)。梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)日照時間較長，無霜期為136天，晝夜溫差大，利于作物碳水化合物和蛋白質(zhì)的合成，光熱資源充足，是黑龍江省熱量最好的地區(qū)之一。梅里斯油豆角是梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)的綠色無公害產(chǎn)品之一。2009年，梅里斯油豆角獲得中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

早在80年代前，梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)的油豆角，只是松散種植，沒有形成規(guī)模，主要集中在梅里斯區(qū)的各個村屯，由于梅里斯油豆角的銷售市場廣闊。因此，油豆角產(chǎn)業(yè)組不做大做強(qiáng)。近年來油豆角作為該區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著悠久的歷史，從庭院中走來，逐步走向市場，漸漸做大做強(qiáng)，成為該區(qū)的一村一品的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

保護(hù)范圍

梅里斯油豆角農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區(qū)的達(dá)呼店鎮(zhèn)與共和鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)123°31′-124°19′，北緯47°13′-47°53′。

營養(yǎng)價值

含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：劃定區(qū)域范圍內(nèi)的油豆角為紫花油豆、八月綠、九月油，植株蔓生，生長勢強(qiáng)，蔓長2.0--2.5m，葉片大，深綠色，花冠紫色。6葉時開始結(jié)莢，嫩莢長15-18cm、寬2.8--3.2cm，扁條形，肥大肉厚，纖維少，味佳，品質(zhì)好，耐貯運；嫩莢整齊，綠色，莢尖紫紅，商品性好。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：梅里斯油豆角含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。每100克油豆角產(chǎn)品中，含有維生素C大于13毫克，碳水化合物大于2克；碳水化合物大于2.0克，每千克含鈣大于240毫克、含鉀大于2500毫克，含磷大于400毫克；蛋白質(zhì)含量大于1.5%，粗脂肪含量低。

（3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)和《環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。整個生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化和該市制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理，產(chǎn)品檢測符合NY5074-2005無公害食品豆類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)要求。

歷史民俗

油豆角的保鮮管理應(yīng)當(dāng)是一個完整的體系，它包括采前、采收、采后商品化處理、貯藏、運輸和銷售等幾個環(huán)節(jié)。對于這幾個環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行精細(xì)控制，每一步都影響油豆角的貯藏壽命，如果僅控制某一個環(huán)節(jié)，而忽略了其他環(huán)節(jié)，都會嚴(yán)重地影響油豆角的耐藏性。 總的原則是前期防止徒長、后期防止早衰。具體是清明前種植可施足基肥，將土雜肥2000公斤，磷肥25公斤，麩肥25公斤，充分堆漚腐熟后，起畦開溝埋于畦中，清明后種植少施基肥。齊苗后可進(jìn)行第一次葉面追肥，畝施尿素2公斤，7天后進(jìn)行第二次葉面追肥。畝施復(fù)合肥4-5公斤，開花結(jié)莢期追肥以條施復(fù)合肥為主，結(jié)合根外追肥。每次畝施復(fù)合肥15公斤，鉀肥3公斤，根外追肥每隔兩周噴葉面肥一次。苗期適當(dāng)控制水分，開花結(jié)莢后注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排漬水。

梅里斯油豆角的品嘗吃法

新摘下的豆角好吃，可并不容易保存，人們就把豆角切成絲兒、晾曬、曬過后還綠油油的，冬天放點兒溫乎水一泡，泡了愿意炒著吃也行，咋吃都行。