安丘大蔥的基本介紹

安丘大蔥，因其產(chǎn)于山東安丘而得名，和章丘大蔥一塊占據(jù)著山東大蔥市場(chǎng)的半壁河山。安丘的大蔥就好比山東漢子一樣，骨子硬，個(gè)個(gè)都是粗獷男兒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥具有利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

具有的營(yíng)養(yǎng)功效，不是三言兩語(yǔ)就能說(shuō)完的，可以說(shuō)大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

正如山東好漢們性格粗獷豪邁的特點(diǎn)，安丘大蔥纖維較粗，吃起來(lái)比較嗆，這就特別符合山東人的口味，而章丘大蔥的特點(diǎn)就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比較細(xì)膩。所以安丘的口味特點(diǎn)就正好和章丘大蔥形成互補(bǔ)。這也是安丘大蔥比較受大家歡迎的一個(gè)重要原因。

歷史民俗

原產(chǎn)于西伯利亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。大蔥耐寒抗熱，適應(yīng)性強(qiáng)，四季均可上市。普通大蔥，原產(chǎn)我國(guó)，遍及南北各地。葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖”，幼嫩時(shí)葉和蔥白都能食用。

蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸；南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。

安丘大蔥的制作方法

紅棗蔥白

原料：紅棗30只，蔥白（連根須）7根。

制法：把紅棗洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，加洗凈的蔥白（連根須），繼續(xù)用小火煎煮10分鐘。

功效：安神，益心氣?？芍紊窠?jīng)衰弱、病后體虛、胸中煩悶、失眠多夢(mèng)、記憶力減退等癥。

蔥白薤白粳米粥

原料：蔥白15克，薤白15克，粳米60克。

制法：將蔥白、薤白分別切成細(xì)絲，加粳米、水煮成稀粥?？崭故秤谩?/p>

功效：治療痢疾日久腹瀉不寧。