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滏河貢白菜的基本介紹

滏河貢白菜只產(chǎn)于平鄉(xiāng)縣滏陽河兩岸，因為這里土壤有機(jī)質(zhì)含量高，溫度、海拔和光照也適宜，種出來的白菜“汁白如奶、味甜可口、下鍋易爛”，清朝《植物名實圖考》評論“蔬中神品，不虛也”并被選為貢品，所以有“貢白菜”的美譽(yù)。在平鄉(xiāng)，流傳著這樣一種說法：“挨著滏陽河，不愁吃不愁喝。吃了貢白菜，不鬧病不招災(zāi)”。

但傳統(tǒng)的“貢白菜”存在產(chǎn)量低，品種老化、病蟲害多等問題，嚴(yán)重影響了“貢白菜”種植和農(nóng)民收入。為了解決這個問題，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門用滏河傳統(tǒng)的“小包頭”等白菜品種進(jìn)行提純、雜交選育，已經(jīng)培育出滏河貢一號、滏河貢二號等5個優(yōu)勢品種。并在國家工商局成功注冊了“滏陽貢”牌商標(biāo)，在滏陽河兩岸大面積種植。

在“貢白菜”的種植培育上該縣采用無公害種植技術(shù)，補(bǔ)施鈣肥，采用易揮發(fā)低毒高效的生物農(nóng)藥，這種農(nóng)藥打到菜葉上十幾天后毒素就自然揮發(fā)了，很好地保證了“貢白菜”的品質(zhì)。同時，平鄉(xiāng)縣積極協(xié)調(diào)各職能部門、農(nóng)業(yè)專家，嚴(yán)格按照國家種植標(biāo)準(zhǔn)，隨時跟蹤指導(dǎo)“貢白菜”的培育，且全程提供技術(shù)指導(dǎo)，保證了白菜質(zhì)量。平鄉(xiāng)縣滏河貢白菜由其獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和特定的生產(chǎn)方式釀就了其優(yōu)良的品質(zhì)特色。

一、生產(chǎn)地域特定

平鄉(xiāng)滏河貢白菜產(chǎn)于平鄉(xiāng)縣沿滏陽河兩岸的平鄉(xiāng)鎮(zhèn)、節(jié)固鄉(xiāng)和油召鄉(xiāng)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村。保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°54′61″～114°06′61″，北緯 36°59′57.9″～37°06′33.61″，共涉及38個行政村。平鄉(xiāng)滏河貢白菜保護(hù)面積為10290畝，常年種植規(guī)模可保持在2000畝。

二、自然環(huán)境獨(dú)特

1、土壤地貌

地勢平坦，土層深厚，土地肥沃，質(zhì)地適中，土壤以壤質(zhì)潮土為主，土壤PH值7.5-8.2之間，耕層土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為1.26%，堿解氮平均含量為83.7ppm，速效磷平均含量為12.6ppm，速效鉀平均198ppm，具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大白菜的自然優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。

2、水文情況

采用地下水灌溉，水資源豐富，水利條件好，水質(zhì)優(yōu)良、純凈、無污染，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。有利于優(yōu)質(zhì)大白菜的生產(chǎn)。

3、氣候情況

平鄉(xiāng)縣自然條件優(yōu)越，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光熱資源充足，四季分明，？R10℃積溫4495.2℃，年日照2439.5小時,初霜期在10月下旬，終霜期在3月下旬，無霜期202天,年平均降水量519.3毫米，大白菜生長季節(jié)晝夜溫差明顯，適合優(yōu)質(zhì)大白菜的生長。

三、生產(chǎn)方式特定

1、產(chǎn)地選擇特定

平鄉(xiāng)滏河貢白菜適宜生產(chǎn)區(qū)域共涉及平鄉(xiāng)縣平鄉(xiāng)鎮(zhèn)、節(jié)固鄉(xiāng)和油召鄉(xiāng)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共38個行政村。

2、品種選擇獨(dú)特

選用滏河小包頭、菊花頂?shù)缺镜貍鹘y(tǒng)優(yōu)質(zhì)白菜品種經(jīng)過提純復(fù)壯和雜交選育，育成的“滏河貢1號”和“滏河貢2號”兩個優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)、耐貯藏、適合我縣種植的大白菜中晚熟品種。

3、生產(chǎn)過程管理嚴(yán)格

滏河貢白菜生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照《滏河貢白菜生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY／T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY／T394-2000）。

①整地做畦：播種前澆水造墑施足底肥，實行合理輪作，前茬作物最好是蔥蒜類作物，具一定殺菌或抑菌作用；另可選擇瓜、豆類作物作為輪作前茬，絕不可選擇十字花科作物作前茬。在中等肥力情況下，每畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥使用量不低于3000kg。采用高畦栽培，便于排灌，減少病蟲害。

②適時追肥：為提高大白菜的內(nèi)在質(zhì)量，第一次可在定苗后補(bǔ)施一次自制有機(jī)無機(jī)混合肥料，每畝施腐熟的豆餅粉100千克、三元素復(fù)合（混）肥20千克，混勻后進(jìn)行條施，可有效提高大白菜的品質(zhì)。第二次在蓮座期進(jìn)行，每畝追施10千克尿素，由于該階段的田間操作較為方便，故應(yīng)盡量進(jìn)行條施，生產(chǎn)面積較大或勞動力不足時，可先撒施后澆水，但應(yīng)相應(yīng)提高追施數(shù)量20％左右。第三次追肥應(yīng)在結(jié)球前進(jìn)行，由于白菜封壟，無法進(jìn)行條施等操作，故可隨水沖入，用量應(yīng)為上次的2倍。收獲前20天不使用速效氮肥。 ③水分管理：一般做法是苗期干旱時，多進(jìn)行劃鋤，促根系下扎，即蹲苗；多雨條件時，安排好排水溝渠，不使田間積水。但當(dāng)進(jìn)入蓮座后期時，白菜需水量劇增，應(yīng)保持地面濕潤狀態(tài)，直至收獲前10～15天時停止?jié)菜岳A藏。

④病蟲害防治：堅持預(yù)防為主，綜合防治的原則.其主要的病蟲害有蚜蟲、菜青蟲、軟腐病、霜霉病、病毒病等。菜青蟲：用BT乳劑，阿維菌素、高效氯氰菊酯等低毒農(nóng)藥防治；蚜蟲：用 10%吡蟲啉或啶蟲咪噴霧；霜霉?。河眉姿`、百菌清、乙磷鋁等廣譜殺菌劑進(jìn)行防治；病毒?。喊l(fā)病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧，每隔7―10天噴一次，連噴2―3次；軟腐?。喊l(fā)病初期及時噴藥防治，藥劑有72%農(nóng)用硫酸鏈霉素、新植霉素等。每隔10天左右，連續(xù)用藥2―3次。

⑤收獲結(jié)球后期根據(jù)天氣變化及時收獲，如天氣晴好，一般在小雪節(jié)前后全部收獲。

4、貯藏

剛收獲的大白菜需在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可儲藏。如儲存得當(dāng)，到來年仍可使用。

營養(yǎng)價值

1、白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

2、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。

3、冬季吃白菜能養(yǎng)顏護(hù)膚；冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。