大寧紅皮小米的基本介紹
大寧紅皮小米，山西省大寧縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。歷來有“賽參湯”之美稱，其顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟，入口細(xì)膩綿滑，余香無窮。作為大寧縣特產(chǎn)的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產(chǎn)量低，一直被視為饋贈親友的佳品，市場上很少流通。
營養(yǎng)價值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
產(chǎn)品特點
大寧紅皮小米歷來有“賽參湯”之美稱，期顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟（普通小米需20-30分，紅皮小米只需8-10分既可達(dá)到最佳，入口細(xì)膩綿滑，余香讓人回味無窮。長期食用能達(dá)到滋養(yǎng)腎氣，和胃安眠，滋陰養(yǎng)血的功效，為孕產(chǎn)婦，小孩，老人和體虛者滋養(yǎng)進補及日常營養(yǎng)的佳品。作為大寧縣特產(chǎn)的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產(chǎn)量低，一直被當(dāng)?shù)厝艘暈轲佡浻H友的佳品，市場上很少流通。
歷史民俗
大寧縣位于山西省呂梁山南端，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°27′55″—111°0′40″，北緯36°16′40″—36°36′25″之間。東西長50公里，南北寬38公里，總面積967平方公里。縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長縣隔黃河相望。境內(nèi)溝壑縱橫，山巒逶迤，梁峁層疊，垣坡連綿。南北高山對峙，中部昕水橫貫，東高西凸，形如盆地，有“三川十塬溝四千，周圍大山包一圈”之說。海拔最低為481 米，最高為1719米。境內(nèi)有昕水河、義亭河和岔口河三條河流。從川到山形成中部河川區(qū)、南北部土石山區(qū)，東部殘塬溝壑區(qū)和西部破碎殘塬溝壑區(qū)等四種地貌單元。
大寧縣屬大陸性暖溫帶亞干旱氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明。春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季陰雨連綿，冬季寒冷干燥，年日照數(shù)平均為2466.7小時，年平均氣溫為10.7 ℃，氣溫年較差為31.8 ℃，年無霜期212天，年平均降水量427mm。全年主導(dǎo)風(fēng)向為西南風(fēng)。氣候條件優(yōu)越，盛產(chǎn)糧棉。
大寧紅皮小米的制作方法
瘦身美食南瓜小米粥
材料
小米20g、南瓜100g。
調(diào)味料：啥也沒放，自己認(rèn)為南瓜本身香甜的味道就已足夠！喜歡甜食的朋友可以
視情況加入少許糖~
做法
1、南瓜去瓤，切小塊，電飯煲內(nèi)燒點水，水開后放入南瓜塊，水的量沒過南瓜塊
就可以;
2、小米淘洗干凈，看南瓜開鍋了，放入電飯煲內(nèi)同煮;
3、煮15-20分鐘左右，看小米粥有一點粘稠了，就ok啦!
