上杭烏梅的基本介紹

上杭烏梅，福建閩西特產(chǎn)，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是未成熟果實(shí)青梅或成熟的果實(shí)黃梅，經(jīng)煙火熏制而成的。上杭烏梅最為有名，顏色呈棕或?yàn)鹾谏?。上杭烏梅中又以個(gè)大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。

營養(yǎng)價(jià)值

烏梅是堿性的，雖然吃著酸，但是到了體內(nèi)以后，可以使體液調(diào)整到偏堿性。梅子類堿性食物多吃點(diǎn)是對(duì)身體有好處的，上杭烏梅味酸性溫，具收斂生津，安蛔驅(qū)蟲功能，可治久咳，久瀉，便血，反胃，虛熱煩渴，蛔厥腹痛等。 不過要記住烏梅忌與豬肉同吃。

歷史民俗

“上杭烏梅”久負(fù)盛名，在明代時(shí)就是朝廷貢品，迄今已有600多年的歷史。烏梅肉厚味美，甘香可口，回味悠長，是上杭縣著名的旅游商品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品暢銷日本、美國、東南亞、臺(tái)灣等國家和地區(qū)。由于上杭產(chǎn)烏梅質(zhì)優(yōu)，聞名海內(nèi)外，被省醫(yī)藥系統(tǒng)列為特級(jí)品，市面上往往供不應(yīng)求。

上杭縣非常重視杭梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，早在1988年，上杭就是全國知名的烏梅出口基地。20世紀(jì)90年代末，上杭縣把杭梅列為農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，并在全縣范圍內(nèi)推廣栽培，其生產(chǎn)逐步走向產(chǎn)業(yè)化。