福清番薯丸的基本介紹
番薯丸，又稱地瓜丸，福建福清傳統(tǒng)的漢族小吃。外形圓圓的，代表全家團團圓圓。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有時為了增加粘稠度，也會加入些許的芋頭，內(nèi)部的餡則是由剁碎的豬肉、蔥，和紫菜、牡蠣組成。別看番薯丸的用料簡單，但口感卻非常好，外皮雖然軟，卻有嚼勁，再加上內(nèi)部內(nèi)部鮮美的餡，直叫人欲罷不能。
營養(yǎng)價值
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
制作方法
準備好面粉和番薯
先把番薯在高壓鍋里煮爛。最好要煮爛點比較好
太硬了不好和等下，。 在煮番薯的時候
合理利用時間把你想要包在里面的餡
一般就是紫菜啊 海蠣啊 瘦肉。當然你要是喜歡
也可以是自己搭配。。把這些東西除了海蠣
其他的都切碎。全放在一起加入鹽 味精 糖 老酒什么的
反正這個也是依據(jù)自己口味加。加完了攪拌均勻放在一邊待用
等地瓜煮爛了還要等它涼了才行 和地瓜粉和在一起
使勁的搓 這個是全各過程中最麻煩也最關(guān)鍵的一步
要是地瓜粉不夠就慢慢加。地瓜粉多少 這個量也是自己掌握的 講不清楚。
恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了會破
也不可以太濕 太濕了不成型一煮就散。和完皮了就是拿搟面杖,把它滾成圓皮
接著在中間加入餡把它搓成圓形的就可以了
