陽高長城羊肉的基本介紹
陽高長城羊肉為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉(xiāng)羊肉是一大憾事。的確，長城鄉(xiāng)色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不膻，讓人印象深刻。陽高縣長城鄉(xiāng)大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，因地制宜創(chuàng)新以土地使用權(quán)抵押貸款發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)新模式，走出一條農(nóng)民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉(xiāng)已發(fā)展養(yǎng)羊戶300余戶，養(yǎng)羊總量達(dá)到4萬多只。
其實，在陽高縣不只是長城鄉(xiāng)，近年來，該縣抓住“增量、擴(kuò)草、提質(zhì)、強防、精養(yǎng)”五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力從技術(shù)支撐、項目扶持上發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，基本形成了長城鄉(xiāng)、友宰鎮(zhèn)、王官屯鎮(zhèn)等羊養(yǎng)殖專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和“黃巖溝”、“六棱山”等羊肉品牌。2015年，陽高縣惠農(nóng)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社申報的“陽高長城羊肉”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
陽高長城羊肉在晉北聞名遐邇，產(chǎn)于陽高縣長城鄉(xiāng)采涼山一帶。陽高縣長城鄉(xiāng)地處山西省東北部，蒙晉交界，北緯40度，寒溫帶，世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)帶?！?/p>
地域范圍
地域多為丘陵山坡，其南邊采涼山上生長著上百種野生藥材，諸如黃芪、黃芩、、知母、枸杞、地椒、甘草、金銀花等。吃的是牧坡百草，飲的是山間冷泉，呼吸的是富氧空氣。春夏秋有牧坡，冬有農(nóng)作物秸稈田可牧。沒有長的冰雪覆蓋期，四季出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉。優(yōu)質(zhì)牧草和山泉滋養(yǎng)了營養(yǎng)和口味獨特“陽高長城羊肉”，入口鮮香，滋補養(yǎng)生。
陽高長城羊肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域為：山西省陽高縣長城鄉(xiāng)所轄9個行政村，即：十九梁村、十墩村、堡子灣村、鎮(zhèn)宏堡村、羅家?guī)X村、大二對營村、范家夭村、鎮(zhèn)邊堡村、二十六村，養(yǎng)殖面積10500公頃，年出欄60000多只，產(chǎn)量1050噸，出欄率占60%，年存欄100000多只。地理坐標(biāo)北緯40°14′—39°55′，東徑113°28′—114°40′之間，海拔最高2144米，最低1178米。
營養(yǎng)價值
陽高長城羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。每100g羊肉含能量高達(dá)592KJ，水分在71.4g，蛋白質(zhì)含量21.2g，總脂肪含量較低6.16g，不飽和脂肪酸1.33g，鈣含量4.03mg，磷含量209mg，鉀含量357mg，鈉含量55.8mg?？芍^“三高一低”，即高鈣高磷高鉀低鈉。
