葉城石榴的基本介紹

有“石榴之鄉(xiāng)”美稱的新疆葉城縣，地處昆侖山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質(zhì)好，非常適宜石榴的生長。許多人都稱贊說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱”。

營養(yǎng)價值

1、廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；

2、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

3、驅(qū)蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等；

4、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

產(chǎn)品特點

葉城縣的石榴分酸甜兩大類。甜石榴單果最大者每個重達0.5～1公斤，果皮鮮紅耀眼，籽白里透紅，籽粒大，味甜多汁，味甘甜清香，含糖量達19%左右，維生素每百克含11毫克。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉(xiāng)所產(chǎn)達乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛。

歷史民俗

葉城石榴的淵源可追溯到公元前二世紀，漢使張騫從安國和石國帶回種子，植在葉城，從此石榴花沿著絲路，爛漫了整個華夏。不難想象，當人們第一次見到這來自西域的奇果時的贊嘆，人們形容它“金房玉隔，萬子同苞，紅似瑪瑙，白若水晶”。晉代潘岳在詠石榴的賦中寫道：“榴者，天下之奇樹，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢?！?/p>

葉城石榴的制作方法

石榴咕嚕肉

用料

主料：五花肉250克

輔料：石榴半碗；彩椒半個；雞蛋清半個；細香蔥1根

調(diào)料：食鹽5克；醋10毫升；料酒20毫升；水淀粉5大匙；胡椒粉1小勺；植物油20毫升；白糖1勺

1. 五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以

2. 泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末，鹽，糖 料酒腌制均勻

3. 腌制均勻放入半個蛋清再次腌制均勻(我的蛋清一不小心倒多了，不礙事兒哈)，然后放入一湯匙淀粉抓勻然后腌制十五分鐘左右

4. 洗干凈手，剝?nèi)ナ褡?/p>

5. 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀

6. 鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2-3分鐘，，根據(jù)五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了里面還沒熟

7. 撈出丸子后，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復(fù)炸一次，大約20秒-30秒左右，外表金黃即可撈出備用

8. 鍋內(nèi)留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色

9. 加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然后試一下味道，調(diào)至適合自己的味道為止

10.倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了

11. 倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用