秦都紅薯的基本介紹
秦都紅薯是陜西省咸陽市秦都區(qū)的特產(chǎn)。秦都區(qū)地處關(guān)中平原，氣候溫和，境內(nèi)紅薯種植面積近2萬畝，年產(chǎn)近20萬噸。以無公害、 出粉率高、粉質(zhì)好的莽塬紅品牌享譽(yù)陜西乃至西北。秦都紅薯是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
咸陽市秦都區(qū)雙照、馬莊鎮(zhèn)一帶因?yàn)橥翆雍?、降水少、無污染，種植紅薯早有歷史，為了推廣紅薯競爭力，村支部召集黨員們集思廣益，積極和西北農(nóng)林科技大學(xué)甘薯課題研究組聯(lián)手，引進(jìn)了“秦薯4號”、“彩色紅薯”等新品種，并通過黨員示范，邀請專家給村民講解栽培技術(shù)、病蟲害防治等知識，積極推廣機(jī)械化栽種、收獲，注冊“莾塬紅”商標(biāo)等一系列措施，充分調(diào)動(dòng)了群眾積極性。
如今咸陽市秦都區(qū)莽塬紅紅薯農(nóng)民專業(yè)合作社的會(huì)員已達(dá)280多戶，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展紅薯種植2萬畝，每年為群眾增收6000余萬元，秦都紅薯產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)出口韓國、匈牙利等國家和地區(qū)。
2013年，咸陽市秦都區(qū)莽塬紅紅薯農(nóng)民專業(yè)合作社申報(bào)的“秦都紅薯”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
秦都紅薯種植區(qū)域位于咸陽北塬的馬莊鎮(zhèn)和雙照街道辦，距咸陽市區(qū)15公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108o37′-108o45′，北緯34o18′-34o26′。東到三合村，南到下帝王村，西到龍北村，北到將相村，轄57村，總面積2萬畝，年產(chǎn)紅薯6萬噸。
營養(yǎng)價(jià)值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
歷史民俗
秦都紅薯，明清時(shí)期已有種植。民國十八年關(guān)中大旱，紅薯以其“一季紅薯半年糧”的糧食屬性，解決了成千上萬三秦兒女的饑餓之苦；上世紀(jì)六、七十年代，糧食供求緊張時(shí)期，紅薯在解決群眾溫飽、渡過饑荒上發(fā)揮了很大作用。2001年開始，秦都區(qū)委、區(qū)政府高度重視紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極組織農(nóng)業(yè)部門強(qiáng)化技術(shù)力量，推廣地膜紅薯栽培技術(shù)，經(jīng)過多年努力，初步形成了以馬莊、雙照為主的紅薯產(chǎn)業(yè)基地，逐漸成為農(nóng)民群眾發(fā)展家庭經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
