蜜汁叉燒包的基本介紹

蜜汁叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜜汁叉燒包面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

叉燒肉：肉本身的

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮色雪白，包面含笑而不露餡，內(nèi)餡香滑有汁、甜咸適口，滋味鮮美。

蜜汁叉燒包-

歷史民俗

包叉燒包作為其中一種最常見(jiàn)和最受歡迎的飲茶點(diǎn)心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說(shuō)的主角。香港流傳的一些傳說(shuō)有：

叉燒包用的餡料來(lái)歷不明。除了是賣(mài)剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料換成人肉，這項(xiàng)傳說(shuō)后來(lái)更被拍成一部電影《八仙飯店之人肉叉燒包》。

蒸叉燒包時(shí)要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒(méi)有噴水的水壺，點(diǎn)心工人會(huì)把水吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉燒包時(shí)要把最表面一層皮剝?nèi)ァ?/p>