鐵嶺大米的基本介紹

鐵嶺市地處遼寧省中部，是吉林、黑龍江兩省通往其它省市和出海港口的重要通道。鐵嶺是中國的糧食主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，鐵嶺有“遼北糧倉”之稱，擁有4個全國商品糧基地縣，正常年景全市糧食總產(chǎn)量25億公斤以上。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

產(chǎn)品特點

鐵嶺大米其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，營養(yǎng)豐富。鐵嶺大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生。

品嘗吃法

花生百合大米粥

材料

2人份：大米（粳米）100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

做法

1、將枸杞子、花生與粳米放入砂鍋內(nèi)，加水用急火燒至沸騰。

2、改文火待米開花、湯稠時，撒上鮮百合，?；馉F5分鐘即成。