汶川花椒的基本介紹

汶川花椒是四川省阿壩州汶川縣的特產。汶川“大紅袍”花椒以其果實鮮紅，果粒大、含油多、麻味特別而深受市場青睞。

營養(yǎng)價值

1.增加食欲

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

2.降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.驅蟲

服食花椒水能驅除寄生蟲。

產品特點

花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺。奇數(shù)羽狀復葉，邊緣有圓齒和透明腺點。夏季開花，花小型，傘房花序或短圓錐花序。果實呈紅色，種子黑色。果實就是花椒， 含揮發(fā)油，性熱，味辛香。

歷史民俗

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》里?！对娊洝肥鞘蛰d西周時期的民間詩歌，說明中國人民于二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏后”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。

花椒樹結實累累，是子孫繁衍的象征，故《詩經·唐風》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。又班固《西都賦》載“后宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墻壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。

汶川花椒的品嘗吃法

1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2.炸花椒油時油溫不宜過高。

3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。