嚴(yán)橋花生米的基本介紹

產(chǎn)于無(wú)為嚴(yán)橋鎮(zhèn)，為傳統(tǒng)工藝加工而成。原料精選花生仁，子粒飽滿圓潤(rùn)，配以茴香、八角、橙皮、細(xì)鹽、白糖等多種調(diào)料浸泡后晾干，再下鍋用溫火焙烤，類似炒花生米。凡花生產(chǎn)地皆有此法。但嚴(yán)橋花生米佐料配方科學(xué)，炒作講究火候。成品酥脆香甜，味美可口，回味悠長(zhǎng)，一般花生米與其不可同日而語(yǔ)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

相傳是由嚴(yán)橋鎮(zhèn)人蔣氏、朱氏開(kāi)創(chuàng)的。主要有"李老奶奶"和"琦王"兩個(gè)品牌，其中"李老奶奶"花生米榮獲"中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)推薦產(chǎn)品"和"安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號(hào)；"琦王"牌花生米被巢湖市政府認(rèn)定為"巢湖地方特色產(chǎn)品"。原材料均選用無(wú)公害的花生，加上獨(dú)特的加工工藝，制成的花生米香酥可口，加之花生營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃、潤(rùn)肺、化痰、補(bǔ)虛、利尿、止血等功效，因而深受廣大消費(fèi)者歡迎

歷史民俗

嚴(yán)橋花生米的產(chǎn)地是位于無(wú)為城西的嚴(yán)橋鎮(zhèn)，已有60多年的歷史。原料精選農(nóng)民自種的花生，挑選子粒飽滿圓潤(rùn)的，配上茴香、八角、橙皮、鹽、白糖等多種調(diào)料浸泡后晾干，再下鍋焙烤，類似炒花生米,產(chǎn)品酥脆香靜、味美可口、回昧悠長(zhǎng)。。在當(dāng)?shù)鼗ㄉ椎钠放朴泻芏啵亲畛雒膽?yīng)該是"李老奶奶"這個(gè)品牌了，據(jù)說(shuō)采用的是李氏家族祖?zhèn)髅胤剑群芨?，在烘焙過(guò)程中最大限度的保存了花生米原有的營(yíng)養(yǎng)成分，具有“香、酥、甜、脆”等特點(diǎn)，老少皆宜。

品嘗吃法

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰