邵武哪吒糍的基本介紹

哪吒糍又稱包糍，是福建南平傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

哪吒糍不僅味美，色如碧玉，且能當(dāng)成一道藥膳。這主要是因?yàn)槊诐{里含有“水曲”，水曲學(xué)名叫“鼠麴草”，甘平無(wú)毒，健脾和中，祛痰止咳，并可治療慢性支氣管炎。

產(chǎn)品特點(diǎn)

形狀像水餃，與餃子不同的是包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米磨成粉加入當(dāng)?shù)靥刂频钠渌袅现谱龆傻摹?/p>

歷史民俗

粵北客家節(jié)日必做糍粑，傳承下客家文化。

邵武哪吒糍的制作方法

哪吒糍的具體做法是：先取粳米、秈米按一定比例混合浸泡，加入適量的“水曲”磨漿，漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，在案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團(tuán)，之后將大米漿團(tuán)分成一個(gè)半鵪鶉蛋大小的小米漿團(tuán)，捏成薄皮，包上餡，上籠屜蒸熟后便可食用，故又有人稱其為“米餃”。