巨野黑大蒜的基本介紹

黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌癥患者。

營養(yǎng)價值

黑蒜具有極高的營養(yǎng)價值，檢驗機構(gòu)檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20，尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成。而黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養(yǎng)成分。

產(chǎn)品特點

“甜、軟、糯”的口感,食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。

制作方法

1，把整個未去皮的大蒜放在一個干凈容器中。容器可以是任何物質(zhì)，只要是安全耐高溫的，并應(yīng)足以容納所有的大蒜。

2，容器外包上錫紙。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

3，將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)（其實國內(nèi)只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恒溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，并且不會自動關(guān)機。

4，讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。發(fā)酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應(yīng)該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。

巨野黑大蒜的品嘗吃法

1 正常人——每日1-2次 每次1-2個

2 調(diào)理便秘——每日2-3次 每次1-2個

3 調(diào)理高血壓——每日2-3次 每次2個

4 調(diào)理高血脂——每日2-3次 每次2

5 提高免疫力預(yù)防感冒——每日2-3次 每次1-3瓣

6 調(diào)理糖尿病——每日3-4次 每次3-5瓣

7 預(yù)防調(diào)理癌癥——每日3-4次 每次2-3瓣

8 促進睡眠——每日2-3次 每次2-3瓣