東沙香干的基本介紹

東沙香干是東沙鎮(zhèn)老作坊豆制品廠繼承和發(fā)揚(yáng)東沙古鎮(zhèn)豆制品的傳統(tǒng)工藝，采用祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代科技相結(jié)合，精制而成。該產(chǎn)品經(jīng)高法消毒，真空包裝。產(chǎn)品清香鮮嫩，色澤光亮，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是居家旅游休閑的上佳食品，在舟山地區(qū)有較大的聲譽(yù)。東沙香干是浙江省岱山縣著名的漢族傳統(tǒng)豆制名品，始創(chuàng)于清末民國(guó)初期，至今已有近百年歷史。本品以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，采用祖?zhèn)髋浞?，?jīng)過(guò)層層嚴(yán)密的獨(dú)家傳統(tǒng)工藝，輔以天然植物香料精制而成，具有表紅里白、色澤光亮、香氣濃郁、質(zhì)地韌而不硬、口味鮮而細(xì)膩、蛋白高脂肪低、色香味形俱全的特點(diǎn)，故有舟山“素海鮮”之稱，是現(xiàn)代生活首選的保健養(yǎng)身之綠色食用佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有大量的蛋白質(zhì)，維生素B12。且具有清熱、 潤(rùn)燥等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品特性：質(zhì)地堅(jiān)韌，色澤光亮，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

歷史民俗

民國(guó)十三年(1924），東沙角鼎和醬園始研制東沙香干，用優(yōu)質(zhì)黃豆榨漿制腐，分小塊裹包榨干，再用清水燒煮，冷卻后加茴香、桂皮等調(diào)味品及上等醬油煮煎，火燜24小時(shí)后蘸麻油制成，味美而香，深受居民喜愛(ài)，名聞遐邇。