戚橋茶干的基本介紹

戚橋茶干是江蘇省鹽城市阜寧縣的特產(chǎn)。阜寧戚橋歪子茶干，當(dāng)?shù)厝祟H愛吃，茶余飯后都可以拿上一兩塊慢慢的品嘗。顏色褐色，有圓形，方塊狀，片狀等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。在第五屆全國(guó)微量元素與人體健康學(xué)會(huì)上被一些著名的營(yíng)養(yǎng)專家鑒定為色、香、味具佳、老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品色澤紅亮、聞之香味濃郁，吃之回味悠長(zhǎng)。

歷史民俗

被譽(yù)為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶干，始于清康熙年間，形似圓幣，距今已有300多年的歷史。相傳，清乾隆皇帝微服南下私訪時(shí)，偶患風(fēng)寒，飲食無(wú)味，后一地方1獻(xiàn)上戚橋“歪子”茶干，乾隆品嘗后，頓覺滋味鮮美，食欲大增，欣然題下“豆干之王，醒目提神”八個(gè)大字，自此被定為宮庭貢品。

然而，戚橋“歪子”茶干雖稱得上“蘇北一絕”，但始終無(wú)正式命名，也無(wú)規(guī)模開發(fā)，因而未被世人廣泛熟知。1997年，戚橋“歪子”茶干開發(fā)正式起點(diǎn)，1998年，又辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠，實(shí)行規(guī)模生產(chǎn)，并以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進(jìn)了上海、南京等10多個(gè)大中城市超市，不僅每年可消化加工黃豆10多萬(wàn)公斤，茶干的身份也增了一倍。