保康葛粉的基本介紹

長于茫茫荊山，產(chǎn)于汾水河畔，采日月之精華，集天地之靈氣，自古就有“山人參”、“長壽粉”之稱的野生葛粉，采用野生葛塊根為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工，用物理方法提取精制而成。

營養(yǎng)價值

葛根粉，主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮(zhèn)痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環(huán)等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身等具有特殊功效。

產(chǎn)品特點

具有質(zhì)地細膩、品味純正、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、食用方便等特點。

制作方法

葛根粉的加工方法如下：

清洗塊根：選取表面光滑、無霉爛、無破損的葛根用水洗去泥土、沙子等雜質(zhì)，無需除去表皮。

粉碎磨漿：將洗凈的葛根塊送入碎解機中碎解。碎解時必須加水，葛根和水的比例以1:3為宜。碎解機的篩網(wǎng)孔徑選取2毫米規(guī)格即可,可以增高。

漿渣分離：選一個干凈的池子，用寬幅塑料布鋪墊，再將90－100目的鋼絲篩置于池內(nèi)。在篩內(nèi)鋪上紗布，把漿末盛于紗布上，注入清水，充分攪動，使淀粉隨水漏入池內(nèi)，反復加水，直至淀粉與粉渣分離干凈。有條件的也可用離心機分離，離心機轉(zhuǎn)速為每分鐘1000轉(zhuǎn)，離心10分鐘即得濕淀粉。

沉淀：將貫眾（中藥材）砸碎侵入水中，15分鐘然后將貫眾液倒入池內(nèi)，輕輕攪動，4-5小時后水粉分離，將淀粉漿沉淀48小時后舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊。干燥：淀粉塊曬干后即可包裝。由于在曬干過程中，淀粉會發(fā)生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干溫度為60℃左右為宜。

?？蹈鸱鄣钠穱L吃法

涼拌葛粉

原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。

制法：

（1）將葛粉25g用冷水調(diào)濕，沖入250g沸水攪勻。

（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調(diào)勻即成。