黑毛茶包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將黑毛茶包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是黑毛茶產(chǎn)品的介紹，第二部分是黑毛茶產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。
第一部分是黑毛茶產(chǎn)品的介紹:
黑毛茶，指沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制的黑茶。外形條粗葉闊，色澤黑褐油潤(rùn)。湖南黑毛茶一般用來(lái)壓造磚塊形的茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶和簍包裝的天尖、貢尖、生尖。
簡(jiǎn)介
一級(jí)鮮葉要求一芽二三葉，二級(jí)一芽三四葉，三級(jí)一芽四五葉，四級(jí)一芽五六葉或開(kāi)面葉。由黑毛茶為原料制成的安化黑茶，具有消食去膩降三高等保健效果。安化黑茶屬發(fā)酵茶，越陳越香，具有一定的收藏價(jià)值。
黑毛茶審評(píng)
黑毛茶審評(píng)以干評(píng)外形的嫩度和條索為主，兼評(píng)含雜量、色澤和干香。一二級(jí)黑毛茶也有結(jié)合濕評(píng)香氣和滋味。黑毛茶的嫩度較其他茶類為粗放，有一定的老化枝葉。評(píng)嫩度看葉質(zhì)的老嫩。
評(píng)條索比松緊、輕重，以成條率高，較緊結(jié)為上，以成條率低、松泡、皺折、粗扁、輕飄的為一般。評(píng)色澤比顏色和枯潤(rùn)度，以油黑為優(yōu)，黃綠花雜或鐵板青色的為次。南路邊茶以黃褐，淺棕褐或青黃色為正常。凈度看黃梗、浮葉及其他夾雜物的含量。嗅干香以有火候香帶松煙氣為佳，火候不足或煙氣太重較次，粗老香氣低微或有日曬氣的為差。有漚爛氣、霉氣等的為劣。評(píng)滋味以湯味純正的為好，味粗淡或苦澀的為差。葉底以黃褐帶竹青色為好，夾雜紅葉、綠色葉者為次。
黑毛茶的制作
黑毛茶的制造工藝分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序。
干燥
多采用烘焙法進(jìn)行。烘焙仍用手工操作。在特砌的“七星灶”上用松柴明火烘焙。因此，黑茶帶有特殊的松煙香味，俗稱“松茶”。七星灶由灶身、火門(mén)、七星孔和勻溫坡及焙床五部分組成。焙床上鋪焙簾，用以攤?cè)~。烘焙時(shí)，須先將焙簾和勻溫坡打掃干凈，然后生火。松柴（不能用其他燃料）以橫架方式擺在灶口處，然后點(diǎn)火燃燒，并保持火力均勻，借風(fēng)力使火溫透入七星孔內(nèi)，循著勻溫坡使火均勻地?cái)U(kuò)散到焙床的焙簾上。當(dāng)焙簾溫度達(dá)到70℃以上時(shí)，即可撒茶坯，厚度2-3厘米。茶坯烘至六、七成干時(shí)，再撒第二層葉。照此辦法，連續(xù)撒到5-7層，總厚度為18一20厘米（焙框高度）。當(dāng)最后一層茶坯烘到七、八成干時(shí)，即退火翻焙。翻焙時(shí)，用特制的鐵叉，把上層茶坯翻到底層，底層茶坯翻到上層，使上中下茶坯受熱均等，干燥均勻。烘至莖梗折而易斷，葉子手捏成末，嗅有銳鼻松香，含水量為8-10%，即為干燥適度。全程烘焙時(shí)間3-4小時(shí)。
值得特別注意的是撒葉要過(guò)細(xì)，要撒勻，要撒滿，不留空隙。焙頭、焙中、焙尾的溫度不同，焙頭高，焙中稍低，焙尾最低。撒葉內(nèi)一，焙頭應(yīng)撒厚些，焙中稍薄，焙尾又稍薄，使干燥程度接近一致。各層葉的厚度也不應(yīng)完全一樣，第一層和最后一層應(yīng)撒厚些，因?yàn)檫@兩層葉先后都要直接接近焙簾；而中間各層經(jīng)“松焙”后仍在中間，應(yīng)適當(dāng)撒薄些，使干燥均勻。
黑茶這種特有的烘焙法，與其他茶類不同，這種方法對(duì)黑茶品質(zhì)的形成有一定作用。據(jù)試驗(yàn)，每層茶坯烘至六、七成干時(shí)，葉溫均在100℃以上，撒上濕坯后，葉溫馬上下降10——20℃，而且焙簾中間位置的葉溫突升，甚至超過(guò)焙頭的葉溫。這種累加濕坯前后溫度的幾升幾降，很有利于黑茶品質(zhì)的形成。
殺青
由于黑毛茶鮮葉原料粗老，含水率低，葉質(zhì)硬化，殺青時(shí)不容易殺透殺勻，所以在殺青前對(duì)鮮葉原料一般都要進(jìn)行灑水處理。在湖南產(chǎn)區(qū)稱灑水為“打漿”或“灌漿”。灑水量一般為鮮葉重量的10%左右。但也要根據(jù)鮮葉的老嫩程度和采茶季節(jié)靈活掌握，通常是嫩葉少灑，老葉多灑；春茶少灑，夏、秋茶多灑；雨水葉、露水葉、一級(jí)葉不灑。灑水的操作技術(shù)是邊灑水，邊翻拌，做到灑水均勻一致，葉面、葉背都要有水附著，以水不往下滴為度。
殺青方法分手工殺青和機(jī)械殺青兩種。
手工殺青：為便于翻動(dòng)和提高功效，手工殺青一般采用大鐵鍋進(jìn)行，口徑80-90厘米。在高70厘米的灶上傾斜安裝，斜度為30度左右。殺青用的草把和特制的三叉狀的炒茶叉必須備好。殺青鍋溫為280-320℃，每次投葉量為4-5公斤。鮮葉下鍋后，先用雙手均勻快炒，炒至燙手時(shí)改用炒茶叉抖炒，俗稱“亮叉”當(dāng)蒸汽大量出現(xiàn)時(shí)，則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，俗稱“握叉”。亮叉以散發(fā)水分，防止產(chǎn)生水悶氣。握叉使葉溫升高，達(dá)到殺青勻透。如此握叉與亮叉反復(fù)進(jìn)行2-3次，每次8一10叉，達(dá)到殺青適度時(shí)，迅速用草把將殺青葉從鍋中掃出。殺青時(shí)間4分鐘左右。
機(jī)械殺青：黑毛茶產(chǎn)區(qū)大都采用CC50型或CS一184型鍋式殺青機(jī)，當(dāng)鍋溫達(dá)到殺青要求時(shí)，每鍋投葉量8---10公斤灑水葉。操作方法與綠茶殺青基本相同，不同的是“多悶少透”。鮮葉放入鍋中后，即加蓋悶炒，約2分鐘左右去蓋，透炒1--2分鐘，然后再悶炒與透炒交叉進(jìn)行，直至殺青適度。打開(kāi)出茶門(mén)，殺青葉由炒手推動(dòng)，自行卸出，立即停機(jī)，并清除鍋內(nèi)茶葉，防止產(chǎn)生焦糊氣味。
殺青程度以葉色由青綠變?yōu)榘稻G，青氣基本消失，發(fā)出特殊清香，莖梗折而不斷，葉片柔軟，稍有粘性為度。
渥堆
渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。經(jīng)過(guò)這道特殊工序，使葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，以形成黑茶特有的色、香、味。
黑茶渥堆的實(shí)質(zhì)是：以微生物活動(dòng)為中心，在濕熱、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品質(zhì)風(fēng)味在渥堆過(guò)程中，微生物代謝產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸類物質(zhì)（出現(xiàn)酸味），這些物質(zhì)不僅是構(gòu)成黑茶特有滋味的組成成分，也是黑茶功能性成分的組成部分，更是黑茶有別于其他茶類口感的一個(gè)標(biāo)志。通過(guò)渥堆這一關(guān)鍵工序，茶的色香味發(fā)生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色也變?yōu)槌赛S或橙紅，香氣具有典型的甜酒香（稱“發(fā)酵香”）。
怡清源茶業(yè)首創(chuàng)黑毛茶初加工過(guò)程中的“鮮葉醇化技術(shù)”、黑毛茶庫(kù)存過(guò)程中“黑毛茶醇化技術(shù)”通過(guò)科技成果鑒定。通過(guò)“醇化”工藝的黑茶產(chǎn)品口感更加醇和，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分的藥用價(jià)值比同年份普通黑茶產(chǎn)品高出幾倍。
渥堆要求有適宜的條件。渥堆場(chǎng)所要清潔，無(wú)異味，無(wú)日光直射，室溫保持在25℃以上，相對(duì)濕度在85%左右。
渥堆要求操作過(guò)細(xì)。一、二級(jí)葉初揉后解散團(tuán)塊，堆在蔑墊上，厚15-25厘米，上蓋濕布，并加覆蓋物，以保濕保溫，促進(jìn)化學(xué)變化。在渥堆進(jìn)行中，應(yīng)根據(jù)堆溫變化情況，適時(shí)翻動(dòng)1-2次。三、四級(jí)葉初揉后不需解塊，立即堆積起來(lái)，堆成高100厘米，寬70厘米的長(zhǎng)方形堆，并再加覆蓋物。一般不翻動(dòng)，但堆溫如超過(guò)45℃，要翻動(dòng)一次，以免燒壞茶坯．如初揉葉含水量低于60%，可澆少量清水或溫水，每百公斤茶坯噴水6公斤左右，并要噴細(xì)、噴勻，以利渥堆。在渥堆過(guò)程中，為做到保溫保濕，還要注意將茶堆適當(dāng)筑緊。但不能筑緊過(guò)度，以防堆內(nèi)缺氧，影響渥堆質(zhì)量．渥堆時(shí)間，在正常情況下，春季12^-18小時(shí)，夏秋季8-12小時(shí)。渥堆程度，以掌握茶堆表面出現(xiàn)由熱氣而凝結(jié)的水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，青氣消除，發(fā)出酒糟氣味，附在葉表面的茶汁被葉肉吸收，粘性減少，結(jié)塊茶團(tuán)一打即散為適度。渥堆不足的茶坯，葉色黃綠，有青氣味，粘性大，茶團(tuán)不易解散。渥堆過(guò)度的茶坯，摸之有泥滑感，有酸饅氣味，用手搓揉時(shí)葉肉葉脈分離，形成絲瓜瓤狀，葉色烏暗，湯色渾濁，香味淡薄。因此，渥堆過(guò)度茶葉不宜復(fù)揉，應(yīng)單獨(dú)處理，不與正常茶葉混和。
初揉
初揉的作用主要在于破壞葉的細(xì)胞，使茶汁附于葉的表面，為進(jìn)行下道工序創(chuàng)造條件，并使葉片初步成條。
殺青葉出鍋后，立即趁熱揉捻。熱，有利于葉片卷折成條，塑造良好外形。如不趁熱揉捻，水溶性的果膠物質(zhì)就會(huì)隨水和熱的散失而凝固變性，粘度變小引起葉片變硬，不易揉破葉的細(xì)胞，也不易成條，并會(huì)產(chǎn)生大量碎片。
使用的揉捻機(jī)主要有55型和湘新式兩種：前者為中型，投葉量20^-25公斤，后者為小型，投葉量5公斤左右。中型揉捻機(jī)因投葉量多，可保持葉溫，成條效果好，工作效率高，最好是初揉采用中型揉捻機(jī)，復(fù)揉采用小型揉捻機(jī)。
揉捻方法與一般紅、綠茶揉捻相同，加壓也要掌握“輕、重、輕”的原則，但以松壓和輕壓為主，即采用“輕壓、短時(shí)、慢揉”的辦法。如揉捻過(guò)程中加重壓，時(shí)間長(zhǎng)，轉(zhuǎn)速快，則會(huì)使葉肉葉脈分離，形成“絲瓜瓤”狀，莖梗表皮剝脫，形成“脫皮?！睜?，而且大部分葉片并不會(huì)因重壓而折迭成條，對(duì)品質(zhì)并不利。據(jù)試驗(yàn)，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以每分鐘37轉(zhuǎn)左右為好，加輕壓或中壓，時(shí)間15分鐘左右。
揉捻程度以掌握較嫩葉卷成條狀，粗老葉大部分折皺，小部分成“泥鰍”狀，茶汁流出，葉色黃綠，不含扁片葉、碎片茶、絲瓜瓤茶和脫皮梗茶少，細(xì)胞破壞率15-30%為度。
復(fù)揉
復(fù)揉的主要目的是使渥堆時(shí)回松的葉子進(jìn)一步揉成條，并在初揉的基礎(chǔ)上進(jìn)一步破壞葉的細(xì)胞，以提高茶條的緊結(jié)度和香味的濃度。辦法是將渥堆適度的茶坯解塊后再上機(jī)復(fù)揉，揉法和初揉相同，但加壓更輕些，時(shí)間更短些。以一、二級(jí)茶揉至條索緊卷，三級(jí)茶揉至“泥鰍”狀茶條增多，四級(jí)茶揉至葉片折皺為適度。
黑毛茶競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。
黑毛茶包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟
第一：黑毛茶品牌定位
如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二：黑毛茶目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三：研究黑毛茶的競(jìng)品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四：找到黑毛茶包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。
第六：打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!
第七：測(cè)算成本
測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。
第八：檢驗(yàn)和修正
包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的黑毛茶包裝更能吸引消費(fèi)者。
