海淀玉巴達杏，北京市海淀區(qū)特產(chǎn)，中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。原產(chǎn)于海淀區(qū)北安河，具有數(shù)百年栽培歷史，曾為貢品，具有果皮薄，個頭圓潤，口感好，成熟后晶瑩剔透，多汁且沙瓤，口味香甜，杏仁甜營養(yǎng)價值高等優(yōu)點。
玉巴達杏在北京根據(jù)個頭又分為大、中、小玉巴達，其中小玉巴達杏品質(zhì)最好，其成熟果實直徑達2.5～3.5厘米，每斤約8～12個。2014年5月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對海淀玉巴達杏實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。
海淀區(qū)杏樹栽培歷史悠久，據(jù)史料記載臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一圣處也，至今海淀西山一帶仍然有許多野杏樹。另據(jù)清《帝京歲時紀勝》描述：杏除香自、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美。光緒三十二年（1906年），清政府農(nóng)工商部奏準，興辦京師農(nóng)事試驗場，面積1067畝，即有杏樹栽植，供試驗、改良、推廣。北安河的杏、南安河的梨、西山櫻桃皆享譽京城。杏樹是長壽樹種，現(xiàn)海淀保存下來的生長百年以上的老杏樹有幾十株，仍然根深葉茂、碩果累累、生生不息。海淀杏在長期栽培中，形成了眾多名特優(yōu)品種。在栽培品種中，以玉巴達杏為主。1990年出版的《北京果樹志》記載了北京市海淀區(qū)地方包括玉巴達在內(nèi)的鮮食杏品種8個。玉巴達杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。
地域范圍
海淀玉巴達杏主要分布在海淀區(qū)西山東麓沿線，包括蘇家坨鎮(zhèn)七王墳村、西埠頭村、車耳營村、西山農(nóng)場、徐各莊村、北安河村、南安河村、草場村、周家巷村、聶各莊村，溫泉鎮(zhèn)白家疃村、溫泉村、楊家莊村，西北旺鎮(zhèn)冷泉村、韓家川村，四季青鎮(zhèn)香山村（1街坊、2街坊）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°03′～116°16′，北緯39°58′～40°06′。栽植面積約270公頃，年產(chǎn)量約1600噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
海淀玉巴達杏果形較大，單果重50～70克；果實扁圓形，果頂微凹；梗洼廣淺、肩平；成熟時果皮底色黃白，陽面有鮮紅暈；果肉細膩，柔軟多汁，口感香味濃郁，味酸甜；半離核，仁甜。品質(zhì)優(yōu)良。含可溶性固形物為10.0%～13.0％，含酸量為1.60%～1.80％，每百克鮮果含維生素C 6～6.5毫克。要求生產(chǎn)、銷售嚴格執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用準則》(GB4285-1989)、《無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY5013-2006)、《肥料合理使用準則通則》(NY/T496-2002)、《鮮食杏無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)》(DB11/T435-2007)等國家、地方標(biāo)準。
產(chǎn)地環(huán)境
海淀地勢西高東低，屬暖溫帶半濕潤的山地丘陵及山麓平原地區(qū)，海拔高度50～1278米。西部山區(qū)統(tǒng)稱西山，屬太行山余脈，整個山勢呈南北走向，僅黃道嶺處山巒向東稍有延伸至望兒山，呈東西走向，形成一個C型山洼，冬春季氣溫較平原高1.5℃左右，最高時達到2℃，使海淀玉巴達杏不怕早春寒冷，在4月初開花。西山山區(qū)土壤類型褐土，土壤質(zhì)地以輕壤為主，少數(shù)為中壤，土壤通透性好，土壤酸堿度在6.5～8.0之間，有機質(zhì)含量在6毫克/千克以上。
海淀氣候?qū)贉貛駶櫦撅L(fēng)氣候區(qū)，冬季寒冷乾燥，盛行西北風(fēng)，夏季高溫多雨，盛行東南風(fēng)。年均氣溫12.5℃，年日照數(shù)2662小時，日照充足，無霜期211天。年平均降水量628.9毫米，集中于夏季的6～8月，6月下旬開始進入雨季。4月份杏花受粉期間一般不會出現(xiàn)刮風(fēng)下雨，杏生長期間光照充足、少雨使杏顏色鮮艷、品質(zhì)香甜。
西山是南沙河發(fā)源地，海淀區(qū)內(nèi)長度13公里；多處有山泉，山地杏樹多為旱作栽培，由于春季乾旱，在關(guān)鍵時期也用泉水灌溉。
歷史淵源
杏原產(chǎn)中國。在北京海淀地區(qū)，栽培杏已有500多年歷史。
據(jù)史料記載臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一圣處也，至今海淀西山一帶仍然有許多野杏樹。
另據(jù)清《帝京歲時紀勝》描述：杏除香自、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美。
清光緒三十二年（1906年），清政府農(nóng)工商部奏準，興辦京師農(nóng)事試驗場，面積1067畝，即有杏樹栽植，供試驗、改良、推廣。
民國四年（1915年）至民國三十四年（1945年），海淀范圍內(nèi)創(chuàng)建了18處民間果園，其中北安河的玉巴達杏享譽京城。
杏樹是長壽樹種，現(xiàn)海淀保存下來的生長百年以上的老杏樹有幾十株，仍然根深葉茂、碩果累累、生生不息。海淀杏在長期栽培中，形成了眾多名特優(yōu)品種。在栽培品種中，以玉巴達杏為主。
1990年出版的《北京果樹志》記載了北京市海淀區(qū)地方包括玉巴達在內(nèi)的鮮食杏品種8個。
2012年，海淀農(nóng)科所啟動了海淀杏產(chǎn)業(yè)提升項目。
質(zhì)量技術(shù)要求
特定生產(chǎn)方式
⑴產(chǎn)地要求。海淀玉巴達杏種植選擇在丘陵山地背風(fēng)向陽的緩坡地帶，海拔高度70～300米，土壤壤質(zhì)偏砂，排水通暢。1月份平均氣溫不低于-10℃，生長季不低于10℃的有效積溫為4100℃；花期最適宜溫度為11℃～13℃；生長期臨界溫度下限要求花蕾期為-3.8℃，盛花期為-2.2℃，幼果期為0.5℃。土壤pH值6.5～7.0，有機質(zhì)含量6毫克/千克以上，土壤含鹽量小于0.2%。以上近似苛刻的自然條件使海淀玉巴達杏豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良。
⑵品種選擇。選用海淀原產(chǎn)地品種大玉巴達杏。一般3月中旬花芽萌動，4月上旬盛花期，花期5～7天，4月上旬葉芽萌動，6月上旬果實成熟，屬早熟品種，11月上旬落葉。繁殖一般在當(dāng)?shù)匾吧?～5年山杏上直接進行劈接或插皮接，要求砧木耐旱、耐寒，適應(yīng)性強，樹勢強健；或者用當(dāng)?shù)匾吧叫有雍饲锾焐蟽銮胺N植，第三年進行芽接或劈接。嫁接苗4年開始結(jié)果，高接樹3年可結(jié)果，8～10年生開始進入盛果期，一般盛果期樹單株產(chǎn)量可達100千克左右。以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，較豐產(chǎn)。栽培時可選串枝紅或白杏等為授粉品種；修剪時要注意多拉枝，少短截，注意多培養(yǎng)短果枝和花束狀果枝。
⑶生產(chǎn)控制。①施肥。施基肥：一般在落葉前或在萌芽前15天，以遲效性有機肥為主（如堆肥、綠肥、落葉等），骨粉、復(fù)合肥等也可作基肥深施；采用環(huán)狀溝施或放射狀施肥方法，株施優(yōu)質(zhì)有機肥50千克、0.3～0.5千克硼肥、1～2千克磷酸二銨或磷酸二氫鉀；施肥后灌足水。土壤追肥：時期為花前、花后、幼果膨大及花芽分化期和果實開始著色至采收期間；花前肥每株追施尿素0.3～0.5千克；果實膨大期以速效氮肥為主，配以磷、鉀肥，每株施磷酸二銨0.5～0.6千克；采果后追肥以磷、鉀肥為主，配以少量氮肥，每株施三元復(fù)合肥1.5～2千克。根外追肥：花前噴0.5～1%的尿素水溶液，花期噴0.3%硼砂加0.3%尿素混合液，花后噴0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀，果實膨大期噴0.3～0.4%的磷酸二氫鉀，花芽分化期每隔半月噴1次0.2～0.4%磷酸二氫鉀。②灌溉。灌水時期分別是萌芽前、新梢生長期、幼果膨大期，封凍前結(jié)合施肥灌1次透水，其它時期根據(jù)乾旱情況灌水；果實成熟期勿灌水。雨后或出現(xiàn)積水時及時排水。③花期。放蜂有助于授粉，一般每公頃放置2.5箱蜂，開花前一天放蜂至花后結(jié)束；花期易發(fā)生凍害的地方，可采用花前灌水、熏煙等方法，防止花器官受凍。④其他。生長季節(jié)降雨或灌水后，及時中耕除草，松土保墑；提倡杏樹幼樹間作矮桿作物、綠肥、生草、覆草或覆蓋地膜；樹形主要包括自然圓頭形、疏散分層形、自然開心形等；病蟲害防治以預(yù)防為主，采取農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)綜合防治相結(jié)合的方法。 ⑷采后處理。采收時期根據(jù)銷售途徑以鮮食成熟度確定。采收前要做好估產(chǎn)，準備采摘、盛果的工具，運輸車輛和存放場地。采收采用人工采摘，摘下的果實先輕放在鋪有毛紙或布的籃子里或布兜里，然后揀入果箱。每箱裝填要適量，不可過多過高，不得擠壓。按先冠外后冠內(nèi)、先下層后上層的順序進行采摘。
質(zhì)量安全規(guī)定
要求生產(chǎn)、銷售嚴格執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用準則》（GB 4285-1989）、《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5013-2006）、《肥料合理使用準則通則》（NY/T496-2002）、《鮮食杏無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)》（DB11/T435-2007）等國家、地方標(biāo)準。
