吉林省永吉縣萬昌鎮(zhèn)地處長白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產(chǎn)條件優(yōu)異，得天獨厚的自然條件加上無任何污染的長白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻谷，萬昌系列優(yōu)質(zhì)珍珠米正是以該稻谷為原料，采用科學(xué)方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗各項指標(biāo)優(yōu)良達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。本產(chǎn)品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質(zhì)含量達(dá)12%，脂肪含量2%，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體必須的微量元素，實為消費者喜愛之食用佳品。
多年來，地方政府在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)上很下功夫，指導(dǎo)本地農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻，并依靠高科技和現(xiàn)代化管理手段，不斷更新改造加工設(shè)備，新引進(jìn)的日本佐竹色選同可確保產(chǎn)品中無任何異色性。研制開發(fā)出的“萬昌”牌系列東北優(yōu)質(zhì)大米，1998年被吉林省人民政府評為吉林名牌產(chǎn)品；2000年1月被吉林市質(zhì)量管理協(xié)會、吉林市用戶委員會評為用戶滿意產(chǎn)品；2000年8月被2000年中國長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會評為金獎產(chǎn)品，自投放市場以來，暢銷不衰，萬昌大米不僅暢銷全國、而且遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)，在國內(nèi)和國際上享有很高的信譽。
地域范圍
行政區(qū)域包括永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄的萬昌鎮(zhèn)、岔路河鎮(zhèn)、一拉溪鎮(zhèn)、金家鄉(xiāng)、星星哨水庫灌區(qū)管理局，共計3鎮(zhèn)1鄉(xiāng)1個管理局55個行政村的水稻田。地理位置為:東經(jīng)125°33′-126°12′,北緯43°23′-43°52′,平均海撥200米以下，水稻種植面積20000公頃，總產(chǎn)量18萬噸。具體地域范圍是：東至一拉溪鎮(zhèn)賈河子村代王溝屯東與吉林市交界處，南至金家鄉(xiāng)金家村碾子溝屯南黃榆背山西坡，西到萬昌鎮(zhèn)新房子村后楊家屯飲馬河?xùn)|岸，北到一拉溪鎮(zhèn)富家村朱下溝屯北與九臺市交界處。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)水田分布在松遼平原南端開闊平原，由境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河沖積形成。土壤類型為草甸土、沖積土和水稻土，土層深厚，土質(zhì)酥松、肥沃。土壤平均有機(jī)質(zhì)含量≥3.34%，全氮含量0.1535%，全磷含量0.0944%，全鉀含量3.226%，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤pH值為6.1-6.42。
（2）水文情況：全區(qū)境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河等七條河流為第二松花江水系一級支流。年平均降水量為650-700毫米，5-9月份降水量595毫米，占全年降水量的80%，年降水總量為7.2億立方米。多年來，河流平均徑流量
可保持4億立方米。全區(qū)可利用水資源總量為5.82億立方米（含地表水和地下水），水量充沛，流向有利，適合大面積綠色水稻種植。區(qū)內(nèi)有星星哨水庫等大中小型水庫7座，其中星星哨水庫為省內(nèi)大型水庫，庫區(qū)集水面積845平方公里，上游無任何污染源，正常蓄水11600萬立方米，最高蓄水26500萬立方米，灌區(qū)面積16.5萬畝，防洪保護(hù)面積2.25萬畝，除澇面積1.5萬畝，可保證5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)55個行政村的水田灌溉用水。
（3）氣候情況：永吉縣屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地勢東南面環(huán)山，西北面為開闊平原，形成獨特的小氣候區(qū)。年平均氣溫4.9℃，≥10℃有效積溫2794℃，全年日照時數(shù)2500-2800小時，實照率為65%。4-9月份作物生長季節(jié)日照時數(shù)1500-1600小時，無霜期138-145天，7-8月份高溫多雨，雨熱同季，利于水稻生長。8-9月份水稻出穗至成熟期平均氣溫22.7℃，晝夜溫差大，平均溫差11.4℃，有利于水稻養(yǎng)分的積累。永吉縣洪澇、早霜等自然災(zāi)害較少，冬季寒冷，威脅水稻生產(chǎn)的病蟲害較輕。
（4）人文歷史情況：永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)種植水稻至今已有150年的歷史。據(jù)《永吉縣志》記載：“清康熙年間,這一帶曾經(jīng)是飼養(yǎng)軍馬的牧場，稱為西馬場，經(jīng)多年開墾，漸為耕地，以種植高梁、稗子、粳稻等抗?jié)匙魑餅橹?，尤以粳米馳名省內(nèi)……”，民間有“岔路河粳米可煮三次，味不改，飯粒亦不破，謂之頂三水”之說。
1903年（光緒二十九年），大批朝鮮族農(nóng)民遷入飲馬河、岔路河、鰲龍河沿河一帶，同當(dāng)?shù)氐臐h、滿、回等民族一道利用自然河道，修建柳條攔河壩，擴(kuò)大水田種植規(guī)模。1927年（中華民國16年）有王光慎、劉會等種田大戶在飲馬河?xùn)|岸、岔路河北岸修堤3000米，堤高1.5米，控制洪水，并將河道截灣，挖排水溝2-3公里，控制內(nèi)澇，將洼地旱田改水田，集中連片種植，水稻種植面積大增。到1944年水田面積已達(dá)到14.3萬畝。
70年代星星哨水庫全面建成，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)的快速發(fā)展，水田面積發(fā)展到15000公頃，并成為全國商品糧基地縣。2003年經(jīng)聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)委員會確認(rèn)：永吉縣岔路河農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)為綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)；2006年中國綠色食品發(fā)展中心、中國綠色食品協(xié)會確認(rèn)吉
林省永吉縣為“綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位”；2007年經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品管理
辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)吉林省永吉縣為“全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。
在150年水稻種植實踐中，永吉稻農(nóng)形成了一整套科學(xué)先進(jìn)“淺―潤（曬）―淺”間歇灌溉技術(shù)；永吉水稻科研人員培育的優(yōu)良水稻品種“雙豐8號”，以其抗病、抗寒、早熟、豐產(chǎn)性好的特點，從70年代開始在全省示范推廣，成為全省稻農(nóng)種植中早熟品種的首選；其編制的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻缽育稀植綜合栽培技術(shù)規(guī)程》（DB22/T848-1996），成為指導(dǎo)我省水稻種植的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；縣農(nóng)科站獨創(chuàng)的大棚旱育技術(shù)、大棚盤育苗機(jī)插秧技術(shù)，使平均畝產(chǎn)從466公斤，達(dá)到現(xiàn)今的1000公斤，并榮獲國家科委農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎和省科研成果獎。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。土壤選擇草甸土、沖擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。
（2）品種選擇：選用通過審定的，抗逆性強(qiáng)的，中晚熟和中熟偏晚的優(yōu)質(zhì)品種。目前全縣大面積推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種有農(nóng)大七號、吉粳88號、吉粳83號、五優(yōu)一號等。這些品種整精米率高、惡白率低、膠稠度高、米質(zhì)口感好，符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。
（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無機(jī)氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照永吉縣《綠色食品水稻種植技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟,穗軸有三分之二
黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進(jìn)行收獲，收獲時要在睛天上午9時以后割地，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動，當(dāng)水分下降到15%時，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。
（5）生產(chǎn)記錄要求：萬昌生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況進(jìn)行全面記載并妥善保存，以備查閱。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：萬昌大米具有米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮、晶瑩剔透、硬度大，外形呈短圓或橢圓形；蒸煮時飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，潔白、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口感細(xì)膩，可反復(fù)蒸煮米粒不破碎，冷飯不回生。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萬昌大米生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，整精米率≥68%，膠稠度≥79mm，惡白率≤15%，直鏈淀粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，賴氨酸含量≥0.28%，透明度為1，并富含維生素B1、B2、B6以及鈣、鐵、硒等物質(zhì)和微量元素。
（3）安全要求：
①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009．36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
②黃曲霉毒素B1按GB／T5009．22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
③汞按GB／T5009-1996規(guī)定執(zhí)行。
④砷按GB／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。
⑤糧食粗蛋白質(zhì)測按GB/T5511―1985規(guī)定執(zhí)法。
⑥谷物灰分測定按GB48001-84規(guī)定執(zhí)行。
⑦糧食米類加工精度檢驗按GB5502―85規(guī)定執(zhí)行。
⑧直鏈淀粉測定按GB8648-87規(guī)定執(zhí)行。
⑨衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。
5、包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
（1）分級：產(chǎn)品分A級綠色食品大米、AA級綠色食品大米、有機(jī)大米、特等米四個等級。
（2）包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。大米的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏物料。
（3）標(biāo)識：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（萬昌大米名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。
（4）運輸：成品運輸工具、車輛必須清潔、衛(wèi)生、干燥，無其他污染物。成品運輸過程中，必須遮蓋，防雨防曬，嚴(yán)禁與有毒有害和有異味的物品混運。
（5）儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、1變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}庫存放。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。
