“范懷夢燒鴿”品牌創(chuàng)始人范懷夢，山東省莘縣燕店鎮(zhèn)人，少年時以流浪乞討為生。稍長，先后到過北京、濟(jì)南、邯鄲等大中城市，進(jìn)過聚豐德、燕喜堂等老字號飯店，遂對廚師職業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。他利用在飯店干雜活的機(jī)會觀察廚師操作，經(jīng)十年努力，漸對各大菜系許多經(jīng)典名菜的做法爛熟于心。
1979年，范懷夢回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他以范縣顏村鋪貢品燒雞的制作工藝為藍(lán)本，試做燒鴿，一舉成功，“范懷夢燒鴿”由此聲名鵲起，享譽(yù)四方。其產(chǎn)品走傳統(tǒng)調(diào)料與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合之路，精細(xì)加工，風(fēng)味獨特，外酥里嫩，香而不膩，食之唇齒留香，回味無窮。在奧運美食中國超廚總決賽暨第四屆東方美食國際大獎賽中，“范懷夢燒鴿”傳人范繼乾被評為“百強(qiáng)超廚”，其菜品進(jìn)入前六強(qiáng)，這是范懷夢及其產(chǎn)品繼“中華鴿王”“中華烹調(diào)名師”“山東名小吃”“全國旅游博覽會金獎”等一系列稱號之后所獲得的又一殊榮。
美食類型：魯菜
美食推薦：范懷夢燒鴿店
信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會
