萬源舊院黑雞的基本介紹

舊院黑雞因主產(chǎn)于四川省萬源市舊院鎮(zhèn)而得名，是一個肉蛋兼食型品種，一部分舊院黑雞長有豆冠。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮，烏羽，烏肉，烏骨，烏內(nèi)臟，蛋殼淺褐色，少數(shù)綠色.被中科院命名為:"世界稀有，中國獨有，萬源特有"，素有生命之源綠色食品之美稱。1982年列為四川省優(yōu)良品種;1983年列為全國地方優(yōu)良品種。舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當(dāng)?shù)赝岭u和良種雞。舊院黑雞通過有機產(chǎn)品質(zhì)量認證，并獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證保護，"萬源舊院黑雞(蛋)"產(chǎn)地證明商標被國家工商總局商標局核準注冊。

舊院黑雞產(chǎn)于四川省萬源市的舊院鎮(zhèn)、大竹鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)，以及毗鄰的城口、宣漢等縣也有分布。產(chǎn)區(qū)屬大巴山中山區(qū)，海拔500-2300米，氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2-15.4℃，無霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相對濕度64.5-73.0%。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，主要農(nóng)作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。舊院黑雞的形成尚無史料可查。相傳山區(qū)群眾為適應(yīng)山區(qū)特點，避免天敵危害，長期以來喜歡飼養(yǎng)黑雞。該雞就是在此生態(tài)條件下，經(jīng)過多年的人工選擇而形成。

截止2011年，舊院黑雞通過無公害認證和有機食品認證，產(chǎn)地證明獲準注冊，并被評為"達州市知名商標"，獲得"天府十寶"的殊榮，地方產(chǎn)品質(zhì)量標準成功發(fā)布。到2011年，全市以舊院鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的近二十個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 80個村，18000個農(nóng)戶，70%以上的農(nóng)戶飼養(yǎng)舊院黑雞，已形成了9個專業(yè)養(yǎng)殖村，建成了14個舊院黑雞養(yǎng)殖小區(qū)，成立了15個舊院黑雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，規(guī)劃了20個有機舊院黑雞生產(chǎn)基地。舊院黑雞年飼養(yǎng)量達380萬只，年出欄300萬只，年產(chǎn)商品蛋6000萬枚，實現(xiàn)產(chǎn)值4.3億元。有飼養(yǎng)舊院黑雞10000只以上的養(yǎng)殖場4個，5000-9999只的大戶6戶，1000-4999只養(yǎng)殖大戶的164戶，500-999只的675戶，100-499只的1765戶。舊院黑雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收開辟了一條新的致富渠道。

營養(yǎng)價值

舊院黑雞皮、毛烏黑，含人體所需蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣，母雞適益陰血。經(jīng)過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的各種檢測，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達0.09%/mg，測量結(jié)果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞，而且富含硒，營養(yǎng)價值高，開發(fā)前景廣闊。

產(chǎn)品特點

舊院黑雞個體較大，體型是長方形，皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大，豆冠的公雞體型頗似斗雞，昂首挺胸、好斗，羽毛多數(shù)為黑紅色，其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色，紅色鑲邊，富有光澤。有少數(shù)是全黑色，約占20%。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤，少數(shù)母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色，喙角黑色，虹彩為桔紅色;冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色，腔呈黑色，無脛羽。

獲獎榮譽

舊院黑雞1982年列為四川省優(yōu)良品種;1983年列為中國全國地方優(yōu)良品種，于2006年12月2日通過國家"有機產(chǎn)品"質(zhì)量認證。 載入《四川家禽品種志》，2003年載入《中國家禽地方品種資源圖譜》。經(jīng)四川省農(nóng)科院、四川省畜科院等機構(gòu)檢測分析，舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當(dāng)?shù)赝岭u和良種雞。并獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證保護，"萬源舊院黑雞(蛋)"產(chǎn)地證明商標被國家工商總局商標局核準注冊。