文市油餅的基本介紹

文市油餅是瀏陽茴餅的一個(gè)分支品種。清光緒年間（1875年-1908年），瀏陽文市一些餅行利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)茶油的優(yōu)勢(shì)，將原稱“二八酥“的餅子，按茴餅的操作和配料，將烘烤出爐的熱餅子，放置滾開的熱茶油中浸至餅子沉底再撈上，使餅子更增加一個(gè)香味，稱“文市油餅”.

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有酥、脆、香、甜的特點(diǎn)，多吃不膩，回味無窮。

歷史民俗

文市油餅是瀏陽的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有數(shù)千年歷史，中外馳名，其制作始于唐朝，唐太宗李世民品嘗后，歷朝歷代成為貢品。新中國成立后，胡耀邦總書記曾多次品嘗并給予高度評(píng)價(jià)。

制作方法

瀏陽油餅在傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，給合現(xiàn)代技術(shù)，其制作更加嚴(yán)格，選料更加考究，由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、、百合粉、芝麻、八角等十余種香料精制而成。