銀駿眉的基本介紹

銀駿眉屬于正山小種的新型工藝產(chǎn)品，同金駿眉一并，由正山茶業(yè)董事長江元勛以及其茶葉研發(fā)團(tuán)隊于2005年研發(fā)成功。該茶茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，金駿眉的取材為茶芽，銀駿眉則為一芽一葉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。

營養(yǎng)價值

在過去的5年里，美國政府資助了150多項關(guān)于綠茶和銀駿眉及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和銀駿眉中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里密特爾曼醫(yī)生說：“銀駿眉與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是銀駿眉的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，銀駿眉抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

產(chǎn)品特點

銀駿眉外形：一芽一葉，緊結(jié)，均整，銀灰色為上，金黃帶紅為次。

香氣：花果香的綜合香型。

湯色：橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗為次。

滋味：清爽、醇厚、甘甜，耐久泡，略帶桂圓味。

葉底：明亮，古銅色為上，紅褐色為次。

歷史民俗

金駿眉因其外形毫極顯，似人的眉毛，又因以茶原料取自群山峻嶺，干茶條形酷似海馬，制作者希望此茶能如駿馬奔騰，走紅市場，再加上以正山茶業(yè)董事長江元勛為核心的制作集體中江駿發(fā)和梁駿德的名字中都帶有一個“駿”字，故取名駿眉。又根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級，后傳入民間，茶農(nóng)們常把銅駿眉叫做赤甘（一芽兩葉），又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘（葉子未張開）和大赤甘（葉子張開）。

銀駿眉的制作方法

駿眉的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時，茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感；發(fā)酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很要害應(yīng)正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。

與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于：傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒經(jīng)過用松枝煙熏的過程。駿眉的制作對茶青和工藝要求極高，5萬顆茶芽做一斤銀駿眉，原料稀少，產(chǎn)量有限，故極其貴重。